{"title":"Büyük Kutu","description":"Büyük boy hediye kutuları: bal çeşitleri, pekmez, tahin ve yöresel ürünlerden oluşan geniş setler. Bayram ve kurumsal hediyeler için hazırlanır.","products":[{"product_id":"cam-bali-850g-kavanoz","title":"Kb Köyceğiz Balı Çam Balı 850 G Cam Kavanoz","description":"\u003ch2 class=\"sub-title\"\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cfont face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Süzme Çam Balı Cam Kavanoz 850 G\u003c\/font\u003e\n\u003c\/h2\u003e\r\n\u003cdiv class=\"item left\"\u003e\u003cfigure\u003e\u003cfont face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\"\u003e\u003cimg style=\"HEIGHT: 500px; WIDTH: 500px\" border=\"0\" alt=\"http:\/\/cdn1.xmlbankasi.com\/p1\/ozcakirlar\/image\/data\/resimler\/koycegiz-bali-cam-bali-850-g-cam-kavanoz-3037.jpg\" src=\"http:\/\/cdn1.xmlbankasi.com\/p1\/ozcakirlar\/image\/data\/resimler\/koycegiz-bali-cam-bali-850-g-cam-kavanoz-3037.jpg\" align=\"left\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"5\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"5\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cstrong\u003eKöyceğiz Balı Süzme Çam Balı\u003c\/strong\u003e\u003c\/font\u003e \r\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eDünyada üretiminin çoğunluğu Köyceğiz ve çevresinde yapılan çam balını arılar çiçek poleninden değil, Köyceğizimizin ve çevresinin iklimine özgü bazı çam ağacı türlerinde yaşayan çam pamuklu böceğinin (halk arasında basra böceği) salgısını kullanarak üretir. Dünya çam balı üretiminin %90’ı Ege bölgesinde arıcılarımız tarafından özenle işlenerek siz lezzet tutkunlarının sofralarını süslüyoruz. \u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eÇam balının yolculuğu basra böceklerinin çam ağacı öz suyunu emmesiyle başlar. Arılar bu böceklerin oluşturduğu renksiz salgıyı, çam ormanlarımızda dolaşarak alırlar. Kovana gidene kadar bünyelerindeki salgıyı kendinden kattığı enzimlerle işleyen arılar, peteklerde suyunu uçurarak olgunlaştırır ve bunun sonucunda Köyceğiz Balı Çam Balı elde edilir. \u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eArıcılarımızın özenle hazırlayarak bizim de titizlikle laboratuvarımızda kontrol ederek sofralarınıza sunduğumuz Köyceğiz Balı Çam Balı’nın rengi çoğu Köyceğiz Balı Çiçek Ballarından daha koyudur.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eEgenin eşsiz kızıl çamlarından gelen kendine has reçinemsi tadı, hoş kokusu ve enfes tadıyla harmanlanmış, alanında uzman ekibi ve kalitesi ile Köyceğiz Balı Çam Balını, Köyceğiz Balı ayrıcalığı ile sizlere sunuyoruz.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e \u003c\/p\u003e\u003c\/figure\u003e\u003c\/div\u003e\r\n\u003cdiv class=\"item right\"\u003e\n\u003cfigure\u003e\u003cbr\u003e\u003cfont face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\"\u003e\u003cimg style=\"HEIGHT: 500px; WIDTH: 500px\" border=\"0\" alt=\"http:\/\/cdn1.xmlbankasi.com\/p1\/ozcakirlar\/image\/data\/resimler\/koycegiz-bali-cam-bali-850-g-cam-kavanoz-3038.jpg\" src=\"http:\/\/cdn1.xmlbankasi.com\/p1\/ozcakirlar\/image\/data\/resimler\/koycegiz-bali-cam-bali-850-g-cam-kavanoz-3038.jpg\" align=\"right\"\u003e \u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/figure\u003e\r\n\u003ch3 class=\"sub-title\"\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cfont face=\"Verdana\"\u003eAnaliz Değerleri\u003c\/font\u003e\n\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı, arılarımızın çalışkanlıkları ve arıcılarımızın büyük özverileriyle döneminde sağılan ballardan numune alınır. Tüm ballarımız düzenli periyotlarla akredite olmuş, Türkiye’nin önde gelen bal alanında uzmanlaşmış hocalarımızın gözetiminde olduğu üniversitelerinde (Hacettepe üniversitesi, Muğla üniversitesi) analiz edilir\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eTürk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ni esas alarak yaptırdığımız saflık analizlerimizin tümü ürünlerin yanında mevcuttur. Baldaki bu parametreleri ayrı ayrı ele alırsak;\u003cbr\u003eProlin değeri Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda dominant bulunan bir amino asittir. Bunun miktarı Köyceğiz Balı Çam Balı’nın kalite kriteridir. Prolin değerinin yüksek veya düşük olması arının Köyceğiz Balı Çam Balı yapma döneminde doğadan nektar alıp almadığının bir göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda olması gereken Prolin değeri en az300mg\/kg’dır. Buna göre; Köyceğiz Balı Çam Balı’mızdaki oran 635,01mg\/kg’dır. Diastaz değeri Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda en fazla bulunan enzimdir. Bu enzim arıların Köyceğiz Balı Çam Balı’nı olgunlaştırması sırasında midelerinden salgılayarak oluşturduğu ve Köyceğiz Balı Çam Balı’na aktardığı bir enzimdir. Bu enzimin değeri Köyceğiz Balı Çam Balı’nda ısıl işlem uygulanıp uygulanmadığının göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Diastaz değeri en az “8” olmalıdır. Buna göre; Köyceğiz Balı Çam Balı’mızdaki değer “8.40”tır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eNem değeri Köyceğiz Balı Çam Balı’nın içerisindeki su miktarını ifade etmektedir. Köyceğiz Balı Çam Balı’nın olgunluğu ve raf ömrünün belirlenmesinde önemli rol oynar. Köyceğiz Balı Çam Balı petek gözlerinde arılar tarafından konulduğunda nem oranı yaklaşık %30-35 civarlarındadır. Arılar kovan sıcaklığını dengelemeleri ve kanat çırpışları ile bu nem oranını %20’nin altına indirirler. %20’nin üzerinde olan Köyceğiz Balı Çam Balı arıcılar tarafından erken hasat edildiğinin göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde nem değeri en fazla %20’dir. Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda bu oran %17.12’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eElektriksel iletkenlik, Köyceğiz Balı Çam Balı’ndaki mineral ve asit içeriğini belirlemek için ölçülür. Köyceğiz Balı Çam Balı içerisinde bulunan organik asitler, mineral maddeler ve protein miktarına göre elektriksel iletkenlik değişebilir ve bunun sonucunda Köyceğiz Balı Çam Balı’nın Salgı veya Çiçek Balı ayrımına ulaşılır. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Salgı Ballarında elektriksel iletkenlik en az 0.8mS\/cm olmalıdır. Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda elektriksel iletkenlik değeri 1.24mS\/cm’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eSerbest Asitlik ve Ph değeri, Köyceğiz Balı Çam Balı içerisinde bulunan organik asitler, mineral maddeler, protein ve karbonhidrat miktarına göre belirlenen başlıca elementlerdir. Bu uygulama Köyceğiz Balı Çam Balı’nın fermantasyonu ve Salgı Balı’nın belirlenmesinde önemli rol oynar. Köyceğiz Balı Çam Balı’nda bulunan asitler yalnızca balın tat ve lezzetine etki etmezler aynı zamanda Köyceğiz Balı Çam Balı’nda mikroorganizma gelişmesini de önlerler. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çam Balı’nda serbest asitlik değeri en fazla 50meq\/kg olmalıdır. Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda serbest asitlik değeri 1.28meq\/kg’dır\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eHidroksimetilfurfural (HMF), Köyceğiz Balı Çam Balı içerisindeki HMF oranı Köyceğiz Balı Çam Balı’nın ısıl işlem görmesi, uzun süreli kötü koşullarda depolama gibi parametrelerin etkisi ile HMF miktarı artar. HMF; Köyceğiz Balı Çam Balı’ndaki indirgen şekerlerin karbonil grupları ile aminoasitlerin ve proteinlerin amin grubunun kondenzasyonu ile oluşmaktadır. HMF değeri Köyceğiz Balı Çam Balı’nın tazeliğinin bir göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çam Balı’nda HMF oranı en fazla 40mg\/kg olmalıdır. Köyceğiz Balı Çam Balı’nda HMF oranı 11.57mg\/kg’dır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003cdiv class=\"item left\"\u003e\n\u003cfigure\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cimg style=\"HEIGHT: 500px; WIDTH: 500px\" border=\"0\" alt=\"http:\/\/cdn1.xmlbankasi.com\/p1\/ozcakirlar\/image\/data\/resimler\/koycegiz-bali-cam-bali-850-g-cam-kavanoz-3039.jpg\" src=\"http:\/\/cdn1.xmlbankasi.com\/p1\/ozcakirlar\/image\/data\/resimler\/koycegiz-bali-cam-bali-850-g-cam-kavanoz-3039.jpg\" align=\"left\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/figure\u003e \r\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Çam Balı’nda C4 ve Delta C13 değeri; Köyceğiz Balı Çam Balı’nda C13 analizi başta kamış şekeri, mısır bazlı şeker ve Glukoz bazlı şekerin ispatı için kullanılan en yaygın yöntemdir. Bitkilerin farklı fotosentez döngülerini ele alarak Köyceğiz Balı Çam Balı’nın ve bal proteininin izotop atomların arasındaki orandan yola çıkarak Köyceğiz Balı Çam Balı’nda tağşiş yapılıp yapılmadığı hakkında bilgi verir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çam Balı’nda C13 bal ve protein fraksiyonları arasındaki işlem sonucunda C4 şeker oranı en fazla %7 olmalıdır. Köyceğiz Balı Çam Balı’nda C4 şeker oranı %1.25’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Çam Balı’nda şeker profili analizi; Köyceğiz Balı Çam Balı karbonhidratlı bir gıda olmasından dolayı kuru madde oranının yaklaşık %95-99. Bunun %85-95’ini Fruktoz ve Glukoz oluşturur. Köyceğiz Balı Çam Balı’na tadını veren bu 2 monosakkarit bitkilerin nektarlarından veya bitkiler üzerinde yaşayan böceklerin salgılarında bulunan sakkarozun invertaz enzimi ile inversiyona uğraması sonucu meydana gelmektedir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Salgı Ballarında şeker profili miktar ve oranı en az 100g’da 45g ve Fruktoz\/Glukoz oranı 1,0-1,4 arasındadır. Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda Fruktoz+Glukoz 56.78 ve oranı 1.3’tür.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003ePolen Analizi; Köyceğiz Balı Çam Balı’nın kaynağı olan ballı bitkiler türleri ülkemizde büyük bir kaynağa sahiptir. Türkiye’de yöresine göre değişmekte olup yaklaşık 450 bin farklı bitki çeşitliliği bulunmaktadır. Köyceğiz yöresi de Çam Balı’na ev sahipliği yapan önemli bir lokasyondur. Ballar üzerinde gerçekleştirilen polen analizleri, onların coğrafik ve çiçek kökenlerinin bulunmasında yararlı bilgiler sunar. Polen analizi sonucunda o yöredeki nektarlı bitkilerin tayini, Köyceğiz Balı Çam Balı’nın isimlendirilmesi, Köyceğiz Balı Çam Balı’nın kalitesi ve verimi belirlenmektedir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Çam Balı’nın rengi genel olarak içeriğinde bulunan karotenoid ve flavonoidlere bağlıdır. Koyu renkli balların antioksidan madde içeriği fazladır. Kısaca bal antioksidan yönünden zengin bir gıda olup yöre ve mevsime göre değişkenlik gösterebilir. Köyceğiz Balı Çam Balı’mızda fenolik bileşiklerin oranı mgGAE\/kg cinsinden 664,005’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003cdiv\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/div\u003e\r\n\u003cdiv\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/div\u003e\r\n\u003cdiv\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Kb Köyceğiz Balı","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67666490392812,"sku":"152.BAL.CM.850.CAM","price":850.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0849\/7247\/0508\/files\/koycegiz-bali-cam-bali-850-g-cam-kavanoz-3037.jpg?v=1791458387"},{"product_id":"cicek-bali-850g-kavanoz","title":"Kb Köyceğiz Balı Çiçek Balı 850 G Cam Kavanoz","description":"\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\u003cfont face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont size=\"4\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\"\u003eKöyceğiz Balı Çiçek Balı\u003c\/font\u003e \u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eBaharın gelişi ile Anadolu’nun yaylalarında hiçbir parfümde bulamayacağınız kokulara sahip renk renk çiçekler açar. Arıcılarımız en güzel yaylara kovanlarını bırakırlar. İşte Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın hikayesi de bu şekilde başlar. \u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eArılar çiçeklerin salgıladığı ve balın ana kaynağı olan nektarı toplayıp bal midelerinde saklarlar. Sonrasında peteklere bırakılan bu nektarları işçi arılar tekrar içer ve bırakırlar. Bu sayede balı kendi enzimleri ile birleştirerek besin içeriği yüksek bir lezzet ortaya çıkarırlar. İşçi arıların kanat çırpmasıyla da peteklerdeki nektarların suyu uçurulur ve olgunlaştırılır. \u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eÜrünlerimizde pastörizasyon işlemi uygulamıyoruz.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Çiçek Balı'nı Petekten süzdükten sonra dinlendirme işleminin ardından paketleyerek 100% doğallığını koruyoruz.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eBu nedenle Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın kristalize olması doğal bir durumdur.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eArıcılarımızın özenle hazırladığı bizim de titizlikle laboratuvarımızda kontrol etiğimiz en doğal haliyle sofralarınıza taşıdığımız Köyceğiz Balı Çiçek Balı’na web sitemizden ulaşabilirsiniz.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı’nın sunduğu çiçek balı kovandaki gibi en doğal haliyle bir tık mesafenizde!\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eAnaliz Sertifikalarımız\u003c\/font\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı, arılarımızın çalışkanlıkları ve arıcılarımızın büyük özverileriyle döneminde sağılan ballardan numune alınır. Tüm ballarımız düzenli periyotlarla akredite olmuş, Türkiye’nin önde gelen bal alanında uzmanlaşmış hocalarımızın gözetiminde olduğu üniversitelerinde (Hacettepe üniversitesi, Muğla üniversitesi) analiz edilir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eTürk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ni esas alarak yaptırdığımız saflık analizlerimizin tümü ürünlerin yanında mevcuttur. Baldaki bu parametreleri ayrı ayrı ele alırsak;\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eProlin değeri Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızda dominant oranda bulunan bir amino asittir. Bunun miktarı Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın kalite kriteridir. Prolin değerinin yüksek veya düşük olması arının Köyceğiz Balı Çiçek Balı yapma döneminde doğadan nektar alıp almadığının bir göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızda olması gereken Prolin değeri en az300mg\/kg’dır. Buna göre; Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızdaki oran 442,69mg\/kg’dır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eDiastaz değeri Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızda en fazla bulunan enzimdir. Bu enzim arıların Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nı olgunlaştırması sırasında midelerinden salgılayarak oluşturduğu ve Köyceğiz Balı Çiçek Balı’na aktardığı bir enzimdir. Bu enzimin değeri Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda ısıl işlem uygulanıp uygulanmadığının göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Diastaz değeri en az “8” olmalıdır. Buna göre; Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızdaki değer “10.68”dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eNem değeri Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın içerisindeki su miktarını ifade etmektedir. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın olgunluğu ve raf ömrünün belirlenmesinde önemi rol oynar. Köyceğiz Balı Çiçek Balı petek gözlerinde arılar tarafından konulduğunda nem oranı yaklaşık %30-35 civarlarındadır. Arılar kovan sıcaklığını dengelemeleri ve kanat çırpışları ile bu nem oranını %20’nin altına indirirler. %20’nin üzerinde olan Köyceğiz Balı Çiçek Balı arıcılar tarafından erken hasat edildiğinin göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde nem değeri en fazla %20’dir. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızda bu oran %17.28’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eElektriksel iletkenlik, Köyceğiz Balı Çiçek Balı’ndaki mineral ve asit içeriğini belirlemek için ölçülür. Köyceğiz Balı Çiçek Balı içerisinde bulunan organik asitler, mineral maddeler ve protein miktarına göre elektriksel iletkenlik değişebilir ve bunun sonucunda Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın Salgı veya Çiçek Balı ayrımında kullanılır. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Çiçek Ballarında elektriksel iletkenlik en fazla 0.8mS\/cm olmalıdır. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızda elektriksel iletkenlik değeri 0.45mS\/cm’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eSerbest Asitlik ve Ph değeri, Köyceğiz Balı Çiçek Balı içerisinde bulunan organik asitler, mineral maddeler, protein ve karbonhidrat miktarına göre belirlenen başlıca elementlerdir. Bu uygulama Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın fermantasyonu ve Salgı Balı’nın belirlenmesinde önemli rol oynar. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda bulunan asitler yalnızca Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın tat ve lezzetine etki etmezler aynı zamanda Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda mikroorganizma gelişmesini de önlerler. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda serbest asitlik değeri en fazla 50meq\/kg olmalıdır. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızda serbest asitlik değeri 21.92meq\/kg’dır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eHidroksimetilfurfural (HMF), Köyceğiz Balı Çiçek Balı içerisindeki HMF oranı Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın ısıl işlem görmesi, uzun süreli kötü koşullarda depolama gibi parametrelerin etkisi ile HMF miktarı artar. HMF; Köyceğiz Balı Çiçek Balı’ndaki indirgen şekerlerin karbonil grupları ile aminoasitlerin ve proteinlerin amin grubunun kondenzasyonu ile oluşmaktadır. HMF değeri Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın tazeliğin bir göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda HMF oranı en fazla 40mg\/kg olmalıdır. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda HMF oranı 17.55mg\/kg’dır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Çiçek Balı’nda C4 ve Delta C13 değeri; Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda C13 analizi başta kamış şekeri, mısır bazlı şeker ve Glukoz bazlı şekerin ispatı için kullanılan en yaygın yöntemdir. Bitkilerin farklı fotosentez döngülerini ele alarak Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın ve bal proteininin izotop atomların arasındaki orandan yola çıkarak Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda tağşiş yapılıp yapılmadığı hakkında bilgi verir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda C13 bal ve protein fraksiyonları arasındaki işlem sonucunda C4 şeker oranı en fazla %7 olmalıdır. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nda C4 şeker oranı %0.83’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Çiçek Balı’nda şeker profili analizi; Köyceğiz Balı Çiçek Balı karbonhidratlı bir gıda olmasından dolayı kuru madde oranının yaklaşık %95-99. Bunun %85-95’ini Fruktoz ve Glukoz oluşturur. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’na tadını veren bu 2 monosakkarit bitkilerin nektarlarından veya bitkiler üzerinde yaşayan böceklerin salgılarında bulunan Sakkarozun invertaz enzimi ile inversiyona uğraması sonucu meydana gelmektedir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Çiçek Ballarında şeker profili miktar ve oranı en az 100g’da 60g ve Fruktoz\/Glukoz oranı 0,9-1,4 arasındadır. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızda Fruktoz+Glukoz 64.16 ve oranı 1.28’dür.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eBir Bal'da Sakkaroz olmamalıdır. Arı topladığı nektardan tamamını inversiyona uğratarak hiç Sakkaroz kalmayıncaya kadar Fruktoz ve Glukoz olarak parçalar. Bal'da Sakkaroz varlığı tağşiş yapıldığının bir göstergesidir. Köyceğiz Balı Çiçek Balı'mızda Sakkaroz bulunmamaktadır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003ePolen Analizi; Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın kaynağı olan ballı bitkiler türleri ülkemizde büyük bir kaynağa sahiptir. Türkiye’de yöresine göre değişmekte olup yaklaşık 450 bin farklı bitki çeşitliliği bulunmaktadır. Köyceğiz yöresi de Çam Balı’na ev sahipliği yapan önemli bir lokasyondur. Ayrıca yöremizde bulunan arıcılarımız gezginci olduklarından dolayı bahar ayı geldiği zaman Türkiye’nin dört bir yanına kovanlarını bırakırlar. Artık arılar bu bitki zenginliğinin keyfini çıkararak bal yaparlar. Sağımı yapılan bu ballar üzerinde gerçekleştirilen polen analizleri, onların coğrafik ve çiçek kökenlerinin bulunmasında yararlı bilgiler sunar. Polen analizi sonucunda o yöredeki nektarlı bitkilerin tayini, Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın isimlendirilmesi, Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın kalitesi ve verimi belirlenmektedir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Çiçek Balı’nda Fenolik ve Antioksidan analizi; Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın bileşiminde bulunan flavonoidler ve fenolik asitler ile bunun yanında tokoferoller, alkaloidler, askorbik asit gibi antioksidan etkiye sahip bileşiklerce zengindir. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’nın rengi genel olarak içeriğinde bulunan karotenoid ve flavonoidlere bağlıdır. Koyu renkli balların antioksidan madde içeriği fazladır. Kısaca bal antioksidan yönünden zengin bir gıda olup yöre ve mevsime göre değişkenlik gösterebilir. Köyceğiz Balı Çiçek Balı’mızda fenolik bileşiklerin oranı mgGAE\/kg cinsinden 482.46’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e","brand":"Kb Köyceğiz Balı","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67666490589420,"sku":"152.BAL.CCK.850.CAM","price":850.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0849\/7247\/0508\/files\/koycegiz-bali-cicek-bali-850-g-cam-kavanoz-3085.jpg?v=1791458729"},{"product_id":"kekik-bali-850g-kavanoz","title":"Kb Köyceğiz Balı Kekik Balı 850 G Cam Kavanoz","description":"\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Kekik Balı\u003c\/font\u003e \r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eHer evin mutfağında kilit rol oynayan ve tüm yemeklere naçizane lezzetler vermesiyle bilinen kekik, arıların mutfaklarında da azımsanmayacak bir yer edinmiştir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eYaz aylarında Muğla’nın yaylalarında açan kekik çiçekleri, aromatik ve hoş kokusuyla bizlere güzelliklerini bahşeder. Titizlikle çalışan arıcılarımızın bıraktığı kovanlardaki arılar da Köyceğiz Balı Kekik Balı’nı sofralarınıza taşımamız için bizlere yardım eder. \u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eArılar saf kekik otu çiçeklerinin özünü toplayarak kovanlarına götürür. Böylelikle enzim içeriği oldukça yüksek, baharatımsı tadı ve eşsiz kokusuyla birlikte Köyceğiz Balı Kekik Balı ortaya çıkar. \u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cspan lang=\"TR\"\u003eÜrünlerimizde pastörizasyon işlemi uygulamıyoruz.\u003c\/span\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eKöyceğiz Balı Kekik Balı'nı Petekten　süzdükten sonra dinlendirme işleminin ardından paketleyerek 100% doğallığını koruyoruz.\u003c\/p\u003e\n\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eBu nedenle Köyceğiz Balı Kekik Balı’nın kristalize olması doğal bir durumdur.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKekiklerin açtığı çiçeklerle doğaya güzelliklerini sunması gibi, Köyceğiz Balı olarak bizler de bal tutkunlarına Köyceğiz Balı Kekik Balı’nı sunuyoruz! \u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e \u003c\/p\u003e\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eAnaliz Sertifikalarımız\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı, arılarımızın çalışkanlıkları ve arıcılarımızın büyük özverileriyle döneminde sağılan ballardan numune alınır. Tüm ballarımız düzenli periyotlarla akredite olmuş, Türkiye’nin önde gelen bal alanında uzmanlaşmış hocalarımızın gözetiminde olduğu üniversitelerinde (Hacettepe üniversitesi, Muğla üniversitesi) analiz edilir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eTürk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ni esas alarak yaptırdığımız saflık analizlerimizin tümü ürünlerin yanında mevcuttur. Baldaki bu parametreleri ayrı ayrı ele alırsak;\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eProlin değeri Köyceğiz Balı Kekik Balı’mızda dominant oranda bulunan bir amino asittir. Bunun miktarı Köyceğiz Balı Kekik Balı’nın kalite kriteridir. Prolin değerinin yüksek veya düşük olması arının Köyceğiz Balı Kekik Balı yapma döneminde doğadan nektar alıp almadığının bir göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Kekik Balı’mızda olması gereken Prolin değeri en az 300mg\/kg’dır. Buna göre; Köyceğiz Balı Kekik Balı’mızdaki oran 591.85mg\/kg’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eDiastaz değeri Köyceğiz Balı Kekik Balı’mızda en fazla bulunan enzimdir. Bu enzim arıların Köyceğiz Balı Kekik Balı’nı olgunlaştırması sırasında midelerinden salgılayarak oluşturduğu ve Köyceğiz Balı Kekik Balı’na aktardığı bir enzimdir. Bu enzimin değeri Köyceğiz Balı Kekik Balı’nda ısıl işlem uygulanıp uygulanmadığının göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Diastaz değeri en az “8” olmalıdır. Buna göre; Köyceğiz Balı Kekik Balı’mızdaki değer “10.72”dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eNem değeri Köyceğiz Balı Kekik Balı’nın içerisindeki su miktarını ifade etmektedir. Köyceğiz Balı Kekik Balı’nın olgunluğu ve raf ömrünün belirlenmesinde önemi rol oynar. Köyceğiz Balı Kekik Balı petek gözlerinde arılar tarafından konulduğunda nem oranı yaklaşık %30-35 civarlarındadır. Arılar kovan sıcaklığını dengelemeleri ve kanat çırpışları ile bu nem oranını %20’nin altına indirirler. %20’nin üzerinde olan Köyceğiz Balı Kekik Balı arıcılar tarafından erken hasat edildiğinin göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde nem değeri en fazla %20’dir. Köyceğiz Balı Kekik Balı’mızda bu oran %17.68’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eElektriksel iletkenlik, Köyceğiz Balı Kekik Balı’ndaki mineral ve asit içeriğini belirlemek için ölçülür. Köyceğiz Balı Kekik Balı içerisinde bulunan organik asitler, mineral maddeler ve protein miktarına göre elektriksel iletkenlik değişebilir ve bunun sonucunda Köyceğiz Balı Kekik Balı’nın Salgı veya Çiçek Balı ayrımına ulaşılır. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Çiçek Ballarında elektriksel iletkenlik en fazla 0.8mS\/cm olmalıdır. Köyceğiz Balı Kekik Balı’mızda elektriksel iletkenlik değeri 0.58mS\/cm’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eSerbest Asitlik ve Ph değeri, Köyceğiz Balı Kekik Balı içerisinde bulunan organik asitler, mineral maddeler, protein ve karbonhidrat miktarına göre belirlenen başlıca elementlerdir. Bu uygulama Köyceğiz Balı Kekik Balı’nın fermantasyonu ve Salgı Balı’nın belirlenmesinde önemli rol oynar. Köyceğiz Balı Kekik Balı’nda bulunan asitler yalnızca Köyceğiz Balı Kekik Balı’nın tat ve lezzetine etki etmezler aynı zamanda Köyceğiz Balı Kekik Balı’da mikroorganizma gelişmesini de önlerler. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Kekik Balı’nda serbest asitlik değeri en fazla 50meq\/kg olmalıdır. Köyceğiz Balı Kekik Balı’mızda serbest asitlik değeri 23.85meq\/kg’dır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eHidroksimetilfurfural (HMF), Köyceğiz Balı Kekik Balı içerisindeki HMF oranı Köyceğiz Balı Kekik Balı’nın ısıl işlem görmesi, uzun süreli kötü koşullarda depolama gibi parametrelerin etkisi ile HMF miktarı artar. HMF; Köyceğiz Balı Kekik Balı’ndaki indirgen şekerlerin karbonil grupları ile aminoasitlerin ve proteinlerin amin grubunun kondenzasyonu ile oluşmaktadır. HMF değeri Köyceğiz Balı Kekik Balı’nın tazeliğinin bir göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Kekik Balı’nda HMF oranı en fazla 40mg\/kg olmalıdır. Köyceğiz Balı Kekik Balı’nda HMF oranı “16.45”dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Kekik Balı’nda C4 ve Delta C13 değeri; Köyceğiz Balı Kekik Balı’nda C13 analizi başta kamış şekeri, mısır bazlı şeker ve Glukoz bazlı şekerin ispatı için kullanılan en yaygın yöntemdir. Bitkilerin farklı fotosentez döngülerini ele alarak Köyceğiz Balı Kekik Balı’nın ve bal proteininin izotop atomların arasındaki orandan yola çıkarak Köyceğiz Balı Kekik Balı’nda tağşiş yapılıp yapılmadığı hakkında bilgi verir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Kekik Balı’nda C13 bal ve protein fraksiyonları arasındaki işlem sonucunda C4 şeker oranı en fazla %7 olmalıdır. Köyceğiz Balı Kekik Balı’nda C4 şeker oranı %0.05’dır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Kekik Balı’nda şeker profili analizi; Köyceğiz Balı Kekik Balı karbonhidratlı bir gıda olmasından dolayı kuru madde oranının yaklaşık %95-99. Bunun %85-95’ini Fruktoz ve Glukoz oluşturur. Köyceğiz Balı Kekik Balı’na tadını veren bu 2 monosakkarit bitkilerin nektarlarından veya bitkiler üzerinde yaşayan böceklerin salgılarında bulunan sakkarozun invertaz enzimi ile inversiyona uğraması sonucu meydana gelmektedir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Çiçek Ballarında şeker profili miktar ve oranı en az 100g’da 60g ve Fruktoz\/Glukoz oranı 0,9-1,4 arasındadır. Köyceğiz Balı Kekik Balı’mızda Fruktoz+Glukoz 65.26 ve oranı 1.27’dür.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eBir Bal'da Sakkaroz olmamalıdır. Arı topladığı nektardan tamamını inversiyona uğratarak hiç Sakkaroz kalmayıncaya kadar Fruktoz ve Glukoz olarak parçalar. Bal'da Sakkaroz varlığı tağşiş yapıldığının bir göstergesidir. Köyceğiz Balı Kekik Balı'mızda Sakkaroz bulunmamaktadır.\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003ePolen Analizi; Köyceğiz Balı Kekik Balı’nın kaynağı olan ballı bitkiler türleri ülkemizde büyük bir kaynağa sahiptir. Türkiye’de yöresine göre değişmekte olup yaklaşık 450 bin farklı bitki çeşitliliği bulunmaktadır. Köyceğiz yöresi de Çam Balı’na ev sahipliği yapan önemli bir lokasyondur. Ayrıca yöremizde bulunan arıcılarımız gezginci olduklarından dolayı bahar ayı geldiği zaman Türkiye’nin dört bir yanına kovanlarını bırakırlar. Artık arılar bu bitki zenginliğinin keyfini çıkararak bal yaparlar. Sağımı yapılan bu ballar üzerinde gerçekleştirilen polen analizleri, onların coğrafik ve çiçek kökenlerinin bulunmasında yararlı bilgiler sunar. Polen analizi sonucunda o yöredeki nektarlı bitkilerin tayini, Köyceğiz Balı Kekik Balı’mızın isimlendirilmesi, Köyceğiz Balı Kekik Balı’mızın kalitesi ve verimi belirlenmektedir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Kekik Balı’mızda Fenolik ve Antioksidan analizi; Köyceğiz Balı Kekik Balı’nın bileşiminde bulunan flavonoidler ve fenolik asitler ile bunun yanında tokoferoller, alkaloidler, askorbik asit gibi antioksidan etkiye sahip bileşiklerce zengindir. Köyceğiz Balı Kekik Balı’nın rengi genel olarak içeriğinde bulunan karotenoid ve flavonoidlere bağlıdır. Koyu renkli balların antioksidan madde içeriği fazladır. Kısaca bal antioksidan yönünden zengin bir gıda olup yöre ve mevsime göre değişkenlik gösterebilir. Köyceğiz Balı Kekik Balı’mızda fenolik bileşiklerin oranı mgGAE\/kg cinsinden 623.33’dür.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/span\u003e","brand":"Kb Köyceğiz Balı","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67666492195052,"sku":"152.BAL.KKK.850.CAM","price":1245.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0849\/7247\/0508\/files\/koycegiz-bali-kekik-bali-850-g-cam-kavanoz-3127.jpg?v=1791456886"},{"product_id":"narenciye-bali-850g-kavanoz","title":"Kb Köyceğiz Balı Narenciye Balı 850 G Cam Kavanoz","description":"\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Narenciye Balı\u003c\/font\u003e \r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eİlkbahar Köyceğiz’e portakal çiçeği kokusuyla birlikte gelir. Mis gibi kokularıyla insanları mest eden portakal çiçekleri, altın gibi parlayan Köyceğiz Balı Narenciye Balı elde etmeleri için arılara kendilerini sunarlar. \u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eArılar, Köyceğiz’in dört bir yanından topladıkları nektarlarla elde ettikleri C vitamini deposu olan Köyceğiz Balı Narenciye Balı’nın kapılarını insanlara açar. Kendine has aromasıyla en çok aranan ballardan biridir. Hem tüketerek hem de derinize sürerek faydalarını elde etmek mümkündür.\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cspan lang=\"TR\"\u003eÜrünlerimizde pastörizasyon işlemi uygulamıyoruz.\u003c\/span\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eKöyceğiz Balı Narenciye Balı'nı Petekten　süzdükten sonra dinlendirme işleminin ardından paketleyerek 100% doğallığını koruyoruz.\u003c\/p\u003e\n\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eBu nedenle Köyceğiz Balı Narenciye Balı’nın kristalize olması doğal bir durumdur.\u003c\/p\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eSaf yoğurt ile olan mükemmel uyumu ise denemeye değerdir. \u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eCezbedici rengi ve etkileyici kokusu ile Köyceğiz Balı Narenciye Balı, kovandaki doğal haliyle Köyceğiz Balı’nda!\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e \u003c\/p\u003e\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eAnaliz Sertifikalarımız\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı, arılarımızın çalışkanlıkları ve arıcılarımızın büyük özverileriyle döneminde sağılan ballardan numune alınır. Tüm ballarımız düzenli periyotlarla akredite olmuş, Türkiye’nin önde gelen bal alanında uzmanlaşmış hocalarımızın gözetiminde olduğu üniversitelerinde (Hacettepe üniversitesi, Muğla üniversitesi) analiz edilir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eTürk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ni esas alarak yaptırdığımız saflık analizlerimizin tümü ürünlerin yanında mevcuttur. Baldaki bu parametreleri ayrı ayrı ele alırsak;\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eProlin değeri Köyceğiz Balı Narenciye Balı’mızda dominant oranda bulunan bir amino asittir. Bunun miktarı Köyceğiz Balı Narenciye Balı’mızın kalite kriteridir. Prolin değerinin yüksek veya düşük olması arının Köyceğiz Balı Narenciye Balı yapma döneminde doğadan nektar alıp almadığının bir göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre balda olması gereken Prolin değeri en az 300mg\/kg’dır (Narenciye balı’nda bu oran 180mg\/kg’dır). Buna göre; Köyceğiz Balı Narenciye Balı’mızdaki oran 287.15mg\/kg’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eDiastaz değeri Köyceğiz Balı Narenciye Balı’mızda en fazla bulunan enzimdir. Bu enzim arıların Köyceğiz Balı Narenciye Balı’nı olgunlaştırması sırasında midelerinden salgılayarak oluşturduğu ve Köyceğiz Balı Narenciye Balı’na aktardığı bir enzimdir. Bu enzimin değeri Köyceğiz Balı Narenciye Balı’nda ısıl işlem uygulanıp uygulanmadığının göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Diastaz değeri en az “8” (Narenciye balında bu oran “3”dür) olmalıdır. Buna göre; Köyceğiz Balı Narenciye Balı’mızdaki değer “4.86”dür.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eNem değeri Köyceğiz Balı Narenciye Balı’nın içerisindeki su miktarını ifade etmektedir. Köyceğiz Balı Narenciye Balı’nın olgunluğu ve raf ömrünün belirlenmesinde önemi rol oynar. Köyceğiz Balı Narenciye Balı petek gözlerinde arılar tarafından konulduğunda nem oranı yaklaşık %30-35 civarlarındadır. Arılar kovan sıcaklığını dengelemeleri ve kanat çırpışları ile bu nem oranını %20’nin altına indirirler. %20’nin üzerinde olan Köyceğiz Balı Narenciye Balı arıcılar tarafından erken hasat edildiğinin göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde nem değeri en fazla %20’dir. Köyceğiz Balı Narenciye Balı’mızda bu oran %17.56’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eElektriksel iletkenlik, Köyceğiz Balı Narenciye Balı’ndaki mineral ve asit içeriğini belirlemek için ölçülür. Köyceğiz Balı Narenciye Balı içerisinde bulunan organik asitler, mineral maddeler ve protein miktarına göre elektriksel iletkenlik değişebilir ve bunun sonucunda Köyceğiz Balı Narenciye Balı’nın Salgı veya Çiçek Balı ayrımına ulaşılır. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Çiçek Ballarında elektriksel iletkenlik en fazla 0.8mS\/cm Salgı Ballarında ise en az 0.8mS\/cm olmalıdır. Köyceğiz Balı Narenciye Balı’mızda elektriksel iletkenlik değeri 0.31mS\/cm’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eSerbest Asitlik ve Ph değeri, Köyceğiz Balı Narenciye Balı içerisinde bulunan organik asitler, mineral maddeler, protein ve karbonhidrat miktarına göre belirlenen başlıca elementlerdir. Bu uygulama Köyceğiz Balı Narenciye Balı’nın fermantasyonu ve Salgı Balı’nın belirlenmesinde önemli rol oynar. Köyceğiz Balı Narenciye Balı’nda bulunan asitler yalnızca Köyceğiz Balı Narenciye Balı’nın tat ve lezzetine etki etmezler aynı zamanda Köyceğiz Balı Narenciye Balı’nda mikroorganizma gelişmesini de önlerler. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Narenciye Balı’nda serbest asitlik değeri en fazla 50meq\/kg olmalıdır. Köyceğiz Balı Narenciye Balı’mızda serbest asitlik değeri 15.96meq\/kg’dır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eHidroksimetilfurfural (HMF), Köyceğiz Balı Narenciye Balı içerisindeki HMF oranı Köyceğiz Balı Narenciye Balı’nın ısıl işlem görmesi, uzun süreli kötü koşullarda depolama gibi parametrelerin etkisi ile HMF miktarı artar. HMF; Köyceğiz Balı Narenciye Balı’ndaki indirgen şekerlerin karbonil grupları ile aminoasitlerin ve proteinlerin amin grubunun kondenzasyonu ile oluşmaktadır. HMF değeri Köyceğiz Balı Narenciye Balı’nın tazeliğinin bir göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Narenciye Balı’nda HMF oranı en fazla 40mg\/kg olmalıdır. Köyceğiz Balı Narenciye Balı’nda HMF oranı “11.14”dür.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Narenciye Balı’nda C4 ve Delta C13 değeri; Köyceğiz Balı Narenciye Balı’nda C13 analizi başta kamış şekeri, mısır bazlı şeker ve Glukoz bazlı şekerin ispatı için kullanılan en yaygın yöntemdir. Bitkilerin farklı fotosentez döngülerini ele alarak Köyceğiz Balı Narenciye Balı’nın ve bal proteininin izotop atomların arasındaki orandan yola çıkarak Köyceğiz Balı Narenciye Balı’nda tağşiş yapılıp yapılmadığı hakkında bilgi verir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Narenciye Balı’nda C13 bal ve protein fraksiyonları arasındaki işlem sonucunda C4 şeker oranı en fazla %7 olmalıdır. Köyceğiz Balı Narenciye Balı’nda C4 şeker oranı %0.84’dır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Narenciye Balı’nda şeker profili analizi; Köyceğiz Balı Narenciye Balı karbonhidratlı bir gıda olmasından dolayı kuru madde oranının yaklaşık %95-99. Bunun %85-95’ini Fruktoz ve Glukoz oluşturur. Köyceğiz Balı Narenciye Balı’na tadını veren bu 2 monosakkarit bitkilerin nektarlarından veya bitkiler üzerinde yaşayan böceklerin salgılarında bulunan sakkarozun invertaz enzimi ile inversiyona uğraması sonucu meydana gelmektedir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Çiçek Ballarında şeker profili miktar ve oranı en az 100g’da 60g ve Fruktoz\/Glukoz oranı 0,9-1,4 arasındadır. Köyceğiz Balı Narenciye Balı’mızda Fruktoz+Glukoz 67.93 ve oranı 1.23’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eBir Bal'da Sakkaroz olmamalıdır. Arı topladığı nektardan tamamını inversiyona uğratarak hiç Sakkaroz kalmayıncaya kadar Fruktoz ve Glukoz olarak parçalar. Bal'da Sakkaroz varlığı tağşiş yapıldığının bir göstergesidir. Köyceğiz Balı Narenciye Balı'mızda Sakkaroz bulunmamaktadır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003ePolen Analizi; Köyceğiz Balı Narenciye Balı’nın kaynağı olan ballı bitkiler türleri ülkemizde büyük bir kaynağa sahiptir. Türkiye’de yöresine göre değişmekte olup yaklaşık 450 bin farklı bitki çeşitliliği bulunmaktadır. Köyceğiz yöresi de Çam Balı’na ev sahipliği yapan önemli bir lokasyondur. Ayrıca yöremizde bulunan arıcılarımız gezginci olduklarından dolayı bahar ayı geldiği zaman Türkiye’nin dört bir yanına kovanlarını bırakırlar. Artık arılar bu bitki zenginliğinin keyfini çıkararak bal yaparlar. Sağımı yapılan bu ballar üzerinde gerçekleştirilen polen analizleri, onların coğrafik ve çiçek kökenlerinin bulunmasında yararlı bilgiler sunar. Polen analizi sonucunda o yöredeki nektarlı bitkilerin tayini, Köyceğiz Balı Narenciye Balı’mızın isimlendirilmesi, Köyceğiz Balı Narenciye Balı’mızın kalitesi ve verimi belirlenmektedir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Narenciye Balı’mızın Fenolik ve Antioksidan analizi; Köyceğiz Balı Narenciye Balı’nın bileşiminde bulunan flavonoidler ve fenolik asitler ile bunun yanında tokoferoller, alkaloidler, askorbik asit gibi antioksidan etkiye sahip bileşiklerce zengindir. Köyceğiz Balı Narenciye Balı’nın rengi genel olarak içeriğinde bulunan karotenoid ve flavonoidlere bağlıdır. Koyu renkli balların antioksidan madde içeriği fazladır. Kısaca bal antioksidan yönünden zengin bir gıda olup yöre ve mevsime göre değişkenlik gösterebilir. Köyceğiz Balı Narenciye Balı’mızda fenolik bileşiklerin oranı mgGAE\/kg cinsinden 474.517’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/span\u003e","brand":"Kb Köyceğiz Balı","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67666495078636,"sku":"152.BAL.NRNCY.850.CAM","price":1170.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0849\/7247\/0508\/files\/koycegiz-bali-narenciye-bali-850-g-cam-kavanoz-3106.jpg?v=1791457567"},{"product_id":"sedir-bali-850g-kavanoz","title":"Kb Köyceğiz Balı Sedir Balı 850 G Cam Kavanoz","description":"\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Sedir Balı\u003c\/font\u003e\u003c\/span\u003e \r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\u003cfont color=\"#000000\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eAkdeniz yaylalarının yüksek rakımlarında sık olarak sedir ağacı görülür. Yazın gelmesiyle birlikte basra böcekleri, sedir ağacının öz suyunu tüketir ve Köyceğiz Balı Sedir Balı’nın ana kaynağı olan nektarı bir salgı olarak bırakırlar. Basra böceklerinin salgısı organik asit, enzim ve mineral yönünden zengindir. Arıcılarımızın bıraktığı kovanlarla bu salgılara ulaşan arılar, nektarı kendi enzimleri ile birleştirerek Köyceğiz Balı Sedir Balı’nı oluştururlar. \u003c\/font\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\u003cfont color=\"#000000\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cbr\u003eKöyceğiz Balı Sedir Balı, baharatımsı ve reçineli bir tada sahiptir. Kristalize olma olasılığı çok düşüktür ve diğer ballar gibi şifa kaynağıdır. \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eKöyceğiz Balı Sedir Balı, tüm doğallığı ve kalitesiyle bir tık mesafenizde! \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/span\u003e \r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eAnaliz Sertifikalarımız\u003c\/font\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı, arılarımızın çalışkanlıkları ve arıcılarımızın büyük özverileriyle döneminde sağılan ballardan numune alınır. Tüm ballarımız düzenli periyotlarla akredite olmuş, Türkiye’nin önde gelen bal alanında uzmanlaşmış hocalarımızın gözetiminde olduğu üniversitelerinde (Hacettepe üniversitesi, Muğla üniversitesi) analiz edilir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eTürk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ni esas alarak yaptırdığımız saflık analizlerimizin tümü ürünlerin yanında mevcuttur. Baldaki bu parametreleri ayrı ayrı ele alırsak;\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eProlin değeri Köyceğiz Balı Sedir Balı’mızda dominant bulunan bir amino asittir. Bunun miktarı Köyceğiz Balı Sedir Balı’nın kalite kriteridir. Prolin değerinin yüksek veya düşük olması arının Köyceğiz Balı Sedir Balı yapma döneminde doğadan nektar alıp almadığının bir göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Sedir Balı’mızda olması gereken Prolin değeri en az 300mg\/kg’dır. Buna göre; Köyceğiz Balı Sedir Balı’mızdaki oran 838.50mg\/kg’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eDiastaz değeri Köyceğiz Balı Sedir Balı’mızda en fazla bulunan enzimdir. Bu enzim arıların Köyceğiz Balı Sedir Balı’nı olgunlaştırması sırasında midelerinden salgılayarak oluşturduğu ve Köyceğiz Balı Sedir Balı’na aktardığı bir enzimdir. Bu enzimin değeri Köyceğiz Balı Sedir Balı’nda ısıl işlem uygulanıp uygulanmadığının göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Diastaz değeri en az “8” olmalıdır. Buna göre; Köyceğiz Balı Sedir Balı’mızdaki değer “9.58”dür.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eNem değeri Köyceğiz Balı Sedir Balı’nın içerisindeki su miktarını ifade etmektedir. Köyceğiz Balı Sedir Balı’nın olgunluğu ve raf ömrünün belirlenmesinde önemi rol oynar. Köyceğiz Balı Sedir Balı petek gözlerinde arılar tarafından konulduğunda nem oranı yaklaşık %30-35 civarlarındadır. Arılar kovan sıcaklığını dengelemeleri ve kanat çırpışları ile bu nem oranını %20’nin altına indirirler. %20’nin üzerinde olan Köyceğiz Balı Sedir Balı arıcılar tarafından erken hasat edildiğinin göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde nem değeri en fazla %20’dir. Köyceğiz Balı Sedir Balı’mızda bu oran %17’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eElektriksel iletkenlik, Köyceğiz Balı Sedir Balı’ndaki mineral ve asit içeriğini belirlemek için ölçülür. Köyceğiz Balı Sedir Balı içerisinde organik asitler, mineral maddeler ve protein miktarına göre elektriksel iletkenlik değişebilir ve bunun sonucunda Köyceğiz Balı Sedir Balı’nın Salgı veya Çiçek Balı ayrımına ulaşılır. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Çiçek Ballarında elektriksel iletkenlik en fazla 0.8mS\/cm Salgı Ballarında ise en az 0.8mS\/cm olmalıdır. Köyceğiz Balı Sedir Balı’mızda elektriksel iletkenlik değeri 1.33mS\/cm’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eSerbest Asitlik ve Ph değeri, Köyceğiz Balı Sedir Balı içerisinde bulunan organik asitler, mineral maddeler, protein ve karbonhidrat miktarına göre belirlenen başlıca elementlerdir. Bu uygulama Köyceğiz Balı Sedir Balı’nın fermantasyonu ve salgı balının belirlenmesinde önemli rol oynar. Köyceğiz Balı Sedir Balı’nda bulunan asitler yalnızca Köyceğiz Balı Sedir Balı’nın tat ve lezzetine etki etmezler aynı zamanda Köyceğiz Balı Sedir Balı’nda mikroorganizma gelişmesini de önlerler. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Sedir Balı’nda serbest asitlik değeri en fazla 50meq\/kg olmalıdır. Köyceğiz Balı Sedir Balı’nda serbest asitlik değeri 23.81meq\/kg’dır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eHidroksimetilfurfural (HMF), Köyceğiz Balı Sedir Balı içerisindeki HMF oranı Köyceğiz Balı Sedir Balı’nın ısıl işlem görmesi, uzun süreli kötü koşullarda depolama gibi parametrelerin etkisi ile HMF miktarı artar. HMF; Köyceğiz Balı Sedir Balı’ndaki indirgen şekerlerin karbonil grupları ile aminoasitlerin ve proteinlerin amin grubunun kondenzasyonu ile oluşmaktadır. HMF değeri Köyceğiz Balı Sedir Balı’nın tazeliğin bir göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Sedir Balı’nda HMF oranı en fazla 40mg\/kg olmalıdır. Köyceğiz Balı Sedir Balı’nda HMF oranı “12.07”dür.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Sedir Balı’nda C4 ve Delta C13 değeri; Köyceğiz Balı Sedir Balı’nda C13 analizi başta kamış şekeri, mısır bazlı şeker ve Glukoz bazlı şekerin ispatı için kullanılan en yaygın yöntemdir. Bitkilerin farklı fotosentez döngülerini ele alarak Köyceğiz Balı Sedir Balı’nın ve bal proteininin izotop atomların arasındaki orandan yola çıkarak Köyceğiz Balı Sedir Balı’nda tağşiş yapılıp yapılmadığı hakkında bilgi verir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Sedir Balı’nda C13 bal ve protein fraksiyonları arasındaki işlem sonucunda C4 şeker oranı en fazla %7 olmalıdır. Köyceğiz Balı Sedir Balı’nda C4 şeker oranı %1.79’dır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Sedir Balı’nda şeker profili analizi; Köyceğiz Balı Sedir Balı karbonhidratlı bir gıda olmasından dolayı kuru madde oranının yaklaşık %95-99. Bunun %85-95’ini Fruktoz ve Glukoz oluşturur. Köyceğiz Balı Sedir Balı’na tadını veren bu 2 monosakkarit bitkilerin nektarlarından veya bitkiler üzerinde yaşayan böceklerin salgılarında bulunan sakkarozun invertaz enzimi ile inversiyona uğraması sonucu meydana gelmektedir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Salgı Ballarında şeker profili miktar ve oranı en az 100g’da 45g ve Fruktoz\/Glukoz oranı 1-1,4 arasındadır. Köyceğiz Balı Sedir Balı’nda Fruktoz+Glukoz 54.92 ve oranı 1.35’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eBir Bal'da Sakkaroz olmamalıdır. Arı topladığı nektardan tamamını inversiyona uğratarak hiç Sakkaroz kalmayıncaya kadar Fruktoz ve Glukoz olarak parçalar. Bal'da Sakkaroz varlığı tağşiş yapıldığının bir göstergesidir. Köyceğiz Balı Sedir Balı'mızda Sakkaroz bulunmamaktadır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003ePolen Analizi; Köyceğiz Balı Sedir Balı’nın kaynağı olan ballı bitkiler türleri ülkemizde büyük bir kaynağa sahiptir. Türkiye’de yöresine göre değişmekte olup yaklaşık 450 bin farklı bitki çeşitliliği bulunmaktadır. Köyceğiz yöresi de Çam Balı’na ev sahipliği yapan önemli bir lokasyondur. Ayrıca yöremizde bulunan arıcılarımız gezginci olduklarından dolayı bahar ayı geldiği zaman Türkiye’nin dört bir yanına kovanlarını bırakırlar. Artık arılar bu bitki zenginliğinin keyfini çıkararak bal yaparlar. Sağımı yapılan bu ballar üzerinde gerçekleştirilen polen analizleri, onların coğrafik ve çiçek kökenlerinin bulunmasında yararlı bilgiler sunar. Polen analizi sonucunda o yöredeki nektarlı bitkilerin tayini, Köyceğiz Balı Sedir Balı’mızın isimlendirilmesi, Köyceğiz Balı Sedir Balı’mızın kalitesi ve verimi belirlenmektedir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Sedir Balı’nda Fenolik ve Antioksidan analizi; Köyceğiz Balı Sedir Balı’nın bileşiminde bulunan flavonoidler ve fenolik asitler ile bunun yanında tokoferoller, alkaloidler, askorbik asit gibi antioksidan etkiye sahip bileşiklerce zengindir. Köyceğiz Balı Sedir Balı’nın rengi genel olarak içeriğinde bulunan karotenoid ve flavonoidlere bağlıdır. Koyu renkli balların antioksidan madde içeriği fazladır. Kısaca bal antioksidan yönünden zengin bir gıda olup yöre ve mevsime göre değişkenlik gösterebilir. Köyceğiz Balı Sedir Balı’mızda fenolik bileşiklerin oranı mgGAE\/kg cinsinden 734.125’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/span\u003e","brand":"Kb Köyceğiz Balı","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67666496749804,"sku":"152.BAL.SDR.850.CAM","price":1170.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0849\/7247\/0508\/files\/koycegiz-bali-sedir-bali-850-g-cam-kavanoz-3172.jpg?v=1791456485"},{"product_id":"koycegiz-bali-ozel-secim-cicek-bali-850-g-kavanoz","title":"Kb Köyceğiz Balı Özel Seçim Çiçek Balı 850 G Cam Kavanoz","description":"\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Özel Seçim Çiçek Balı\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eDoğu Anadolu baharı, el değmemiş ve yüksek rakımlı yaylalarında bin bir renkte ve tüm parfümleri kıskandıracak güzellikteki kokularıyla büyüleyen çiçeklerle karşılar. Arıcılarımızın Doğu Anadolu’nun en güzel yaylalarına kovanlarını bırakmasıyla birlikte arılar da işe koyulurlar. Çeşit çeşit çiçekten aldıkları nektar ve polenleri bünyelerindeki enzimleri ile karıştırarak yapısal değişikliğe uğrattıktan sonra, kovanlarında olgunlaştıran arılar, kanat çırparak balın suyunu uçururlar. Ortaya muhteşem tattaki çiçek balı çıkar.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cspan lang=\"TR\"\u003eÜrünlerimizde pastörizasyon işlemi uygulamıyoruz.\u003c\/span\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eKöyceğiz Balı Özel Seçim Çiçek Balı'nı Petekten süzdükten sonra dinlendirme işleminin ardından paketleyerek 100% doğallığını koruyoruz.\u003c\/p\u003e\n\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eBu nedenle Köyceğiz Balı Özel Seçim Çiçek Balı’nın kristalize olması doğal bir durumdur.\u003c\/p\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/span\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eÇiçek ballarından özel olarak seçtiğimiz, yöresine has rengi, tadı, kokusu ve çiçeklerden gelen şifasıyla Özel Seçim Çiçek Balı, Köyceğiz Balı kalitesiyle siz lezzet tutkunlarına ulaştırıyoruz! \u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e \u003c\/p\u003e\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eAnaliz Sertifikalarımız\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı, arılarımızın çalışkanlıkları ve arıcılarımızın büyük özverileriyle döneminde sağılan ballardan numune alınır. Tüm ballarımız düzenli periyotlarla akredite olmuş, Türkiye’nin önde gelen bal alanında uzmanlaşmış hocalarımızın gözetiminde olduğu üniversitelerinde (Hacettepe üniversitesi, Muğla üniversitesi) analiz edilir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eTürk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ni esas alarak yaptırdığımız saflık analizlerimizin tümü ürünlerin yanında mevcuttur. Baldaki bu parametreleri ayrı ayrı ele alırsak;\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eProlin değeri Köyceğiz Balı Özel Seçim Çiçek Balı’mızda dominant oranda bulunan bir amino asittir. Bunun miktarı Köyceğiz Balı Özel Seçim Çiçek Balı’mızın kalite kriteridir. Prolin değerinin yüksek veya düşük olması arının Köyceğiz Balı Özel Seçim Çiçek Balı yapma döneminde doğadan nektar alıp almadığının bir göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Özel Seçim Çiçek Balı’mızda olması gereken Prolin değeri en az 300mg\/kg’dır. Buna göre; Köyceğiz Balı Özel Seçim Çiçek Balı’mızdaki oran 478.14mg\/kg’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eDiastaz değeri Köyceğiz Balı Özel Seçim Çiçek Balı’mızda en fazla bulunan enzimdir. Bu enzim arıların Köyceğiz Balı Özel Seçim Çiçek Balı’nı olgunlaştırması sırasında midelerinden salgılayarak oluşturduğu ve Köyceğiz Balı Özel Seçim Çiçek Balı’na aktardığı bir enzimdir. Bu enzimin değeri Köyceğiz Balı Özel Seçim Çiçek Balı’nda ısıl işlem uygulanıp uygulanmadığının göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Diastaz değeri en az “8” olmalıdır. Buna göre; Köyceğiz Balı Özel Seçim Çiçek Balı’mızdaki değer “9.78”dür.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eNem değeri Köyceğiz Balı Özel Seçim Çiçek Balı’nın içerisindeki su miktarını ifade etmektedir. Köyceğiz Balı Özel Seçim Çiçek Balı’nın olgunluğu ve raf ömrünün belirlenmesinde önemi rol oynar. Köyceğiz Balı Özel Seçim Çiçek Balı petek gözlerinde arılar tarafından konulduğunda nem oranı yaklaşık %30-35 civarlarındadır. Arılar kovan sıcaklığını dengelemeleri ve kanat çırpışları ile bu nem oranını %20’nin altına indirirler. %20’nin üzerinde olan Köyceğiz Balı Özel Seçim Çiçek Balı arıcılar tarafından erken hasat edildiğinin göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde nem değeri en fazla %20’dir. Köyceğiz Balı Özel Seçim Çiçek Balı’mızda bu oran %17.64’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eElektriksel iletkenlik, Köyceğiz Balı Özel Seçim Çiçek Balı’ndaki mineral ve asit içeriğini belirlemek için ölçülür. Köyceğiz Balı Özel Seçim Çiçek Balı içerisinde organik asitler, mineral maddeler ve protein miktarına göre elektriksel iletkenlik değişebilir ve bunun sonucunda Köyceğiz Balı Özel Seçim Çiçek Balı’nın Salgı veya Çiçek Balı ayrımına ulaşılır. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Çiçek Ballarında elektriksel iletkenlik en fazla 0.8mS\/cm Salgı Ballarında ise en az 0.8mS\/cm olmalıdır. Köyceğiz Balı Özel Seçim Çiçek Balı’mızda elektriksel iletkenlik değeri 0.41mS\/cm’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eSerbest Asitlik ve Ph değeri, Köyceğiz Balı Özel Seçim Çiçek Balı içerisinde bulunan organik asitler, mineral maddeler, protein ve karbonhidrat miktarına göre belirlenen başlıca elementlerdir. Bu uygulama Köyceğiz Balı Özel Seçim Çiçek Balı’nın fermantasyonu ve Salgı Balı’nın belirlenmesinde önemli rol oynar. Köyceğiz Balı Özel Seçim Çiçek Balı’nda bulunan asitler yalnızca Köyceğiz Balı Özel Seçim Çiçek Balı’nın tat ve lezzetine etki etmezler aynı zamanda Köyceğiz Balı Özel Seçim Çiçek Balı’nda mikroorganizma gelişmesini de önlerler. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Özel Seçim Çiçek Balı’mızda serbest asitlik değeri en fazla 50meq\/kg olmalıdır. Köyceğiz Balı Özel Seçim Çiçek Balı’mızda serbest asitlik değeri 21.76meq\/kg’dır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eHidroksimetilfurfural (HMF), Köyceğiz Balı Özel Seçim Çiçek Balı içerisindeki HMF oranı Köyceğiz Balı Özel Seçim Çiçek Balı’nın ısıl işlem görmesi, uzun süreli kötü koşullarda depolama gibi parametrelerin etkisi ile HMF miktarı artar. HMF; Köyceğiz Balı Özel Seçim Çiçek Balı’ndaki indirgen şekerlerin karbonil grupları ile aminoasitlerin ve proteinlerin amin grubunun kondenzasyonu ile oluşmaktadır. HMF değeri Köyceğiz Balı Özel Seçim Çiçek Balı’nın tazeliğinin bir göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Özel Seçim Çiçek Balı’nda HMF oranı en fazla 40mg\/kg olmalıdır. Köyceğiz Balı Özel Seçim Çiçek Balı’nda HMF oranı “9.29”dür.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Özel Seçim Çiçek Balı’nda C4 ve Delta C13 değeri; Köyceğiz Balı Özel Seçim Çiçek Balı’nda C13 analizi başta kamış şekeri, mısır bazlı şeker ve Glukoz bazlı şekerin ispatı için kullanılan en yaygın yöntemdir. Bitkilerin farklı fotosentez döngülerini ele alarak Köyceğiz Balı Özel Seçim Çiçek Balı’nın ve bal proteininin izotop atomların arasındaki orandan yola çıkarak Köyceğiz Balı Özel Seçim Çiçek Balı’nda tağşiş yapılıp yapılmadığı hakkında bilgi verir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Özel Seçim Çiçek Balı’nda C13 bal ve protein fraksiyonları arasındaki işlem sonucunda C4 şeker oranı en fazla %7 olmalıdır. Köyceğiz Balı Özel Seçim Çiçek Balı’nda C4 şeker oranı %1.45’dır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Özel Seçim Çiçek Balı’nda şeker profili analizi; Köyceğiz Balı Özel Seçim Çiçek Balı karbonhidratlı bir gıda olmasından dolayı kuru madde oranının yaklaşık %95-99. Bunun %85-95’ini Fruktoz ve Glukoz oluşturur. Köyceğiz Balı Özel Seçim Çiçek Balı’na tadını veren bu 2 monosakkarit bitkilerin nektarlarından veya bitkiler üzerinde yaşayan böceklerin salgılarında bulunan sakkarozun invertaz enzimi ile inversiyona uğraması sonucu meydana gelmektedir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Çiçek Ballarında şeker profili miktar ve oranı en az 100g’da 60g ve Fruktoz\/Glukoz oranı 0,9-1,4 arasındadır. Köyceğiz Balı Özel Seçim Çiçek Balı’nda Fruktoz+Glukoz 64.66 ve oranı 1.29’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eBir Bal'da Sakkaroz olmamalıdır. Arı topladığı nektardan tamamını inversiyona uğratarak hiç Sakkaroz kalmayıncaya kadar Fruktoz ve Glukoz olarak parçalar. Bal'da Sakkaroz varlığı tağşiş yapıldığının bir göstergesidir. Köyceğiz Balı Özel Seçim Çiçek Balı'mızda Sakkaroz bulunmamaktadır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003ePolen Analizi; Köyceğiz Balı Özel Seçim Çiçek Balı’nın kaynağı olan ballı bitkiler türleri ülkemizde büyük bir kaynağa sahiptir. Türkiye’de yöresine göre değişmekte olup yaklaşık 450 bin farklı bitki çeşitliliği bulunmaktadır. Köyceğiz yöresi de Çam Balı’na ev sahipliği yapan önemli bir lokasyondur. Ayrıca yöremizde bulunan arıcılarımız gezginci olduklarından dolayı bahar ayı geldiği zaman Türkiye’nin dört bir yanına kovanlarını bırakırlar. Artık arılar bu bitki zenginliğinin keyfini çıkararak bal yaparlar. Sağımı yapılan bu ballar üzerinde gerçekleştirilen polen analizleri, onların coğrafik ve çiçek kökenlerinin bulunmasında yararlı bilgiler sunar. Polen analizi sonucunda o yöredeki nektarlı bitkilerin tayini, Köyceğiz Balı Özel Seçim Çiçek Balı’mızın isimlendirilmesi, Köyceğiz Balı Özel Seçim Çiçek Balı’mızın kalitesi ve verimi belirlenmektedir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Özel Seçim Çiçek Balı’nda Fenolik ve Antioksidan analizi; Köyceğiz Balı Özel Seçim Çiçek Balı’nın bileşiminde bulunan flavonoidler ve fenolik asitler ile bunun yanında tokoferoller, alkaloidler, askorbik asit gibi antioksidan etkiye sahip bileşiklerce zengindir. Köyceğiz Balı Özel Seçim Çiçek Balı’nın rengi genel olarak içeriğinde bulunan karotenoid ve flavonoidlere bağlıdır. Koyu renkli balların antioksidan madde içeriği fazladır. Kısaca bal antioksidan yönünden zengin bir gıda olup yöre ve mevsime göre değişkenlik gösterebilir. Köyceğiz Balı Özel Seçim Çiçek Balı’mızda fenolik bileşiklerin oranı mgGAE\/kg cinsinden 490.004’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/span\u003e","brand":"Kb Köyceğiz Balı","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67666501501164,"sku":"152.BAL.OZLCCK.850.CAM","price":1245.0,"currency_code":"TRY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0849\/7247\/0508\/files\/koycegiz-bali-ozel-secim-cicek-bali-850-g-cam-3488.jpg?v=1791452169"},{"product_id":"koycegiz-bali-calti-bali-850-g-cam-kavanoz-3593","title":"Kb Köyceğiz Balı Çaltı Balı 850 G Cam Kavanoz","description":"\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Çaltı Balı\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eBalıkesir’in bitki örtüsünde bulunan çaltı dikeninin yaygın görüldüğü ovalara arıcılarımız kovanlarını bırakır. Mayıs ayının başlarında çaltı dikeni çiçeklerini doğayla buluştuğu vakit Köyceğiz Balı Çaltı Balı hasatı başlar. Arıların çaltı çiçeklerinden topladığı nektarlar ile bu enfes lezzeti sofralarınızda buluşturuyoruz.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cspan lang=\"TR\"\u003eÜrünlerimizde pastörizasyon işlemi uygulamıyoruz.\u003c\/span\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eKöyceğiz Balı Çaltı Balı'nı Petekten　süzdükten sonra dinlendirme işleminin ardından paketleyerek 100% doğallığını koruyoruz.\u003c\/p\u003e\n\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eBu nedenle Köyceğiz Balı Çaltı Balı’nın kristalize olması doğal bir durumdur.\u003c\/p\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eÇekici rengi ve hafif tadıyla Köyceğiz Balı Çaltı Balı, Köyceğiz Balı ile sofralarınızı süslesin!\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e \u003c\/p\u003e\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eAnaliz Sertifikalarımız\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı, arılarımızın çalışkanlıkları ve arıcılarımızın büyük özverileriyle döneminde sağılan ballardan numune alınır. Tüm ballarımız düzenli periyotlarla akredite olmuş, Türkiye’nin önde gelen bal alanında uzmanlaşmış hocalarımızın gözetiminde olduğu üniversitelerinde (Hacettepe üniversitesi, Muğla üniversitesi) analiz edilir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eTürk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ni esas alarak yaptırdığımız saflık analizlerimizin tümü ürünlerin yanında mevcuttur. Baldaki bu parametreleri ayrı ayrı ele alırsak;\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eProlin değeri Köyceğiz Balı Çaltı Balı’mızda dominant oranda bulunan bir amino asittir. Bunun miktarı Köyceğiz Balı Çaltı Balı’nın kalite kriteridir. Prolin değerinin yüksek veya düşük olması arının Köyceğiz Balı Çaltı Balı yapma döneminde doğadan nektar alıp almadığının bir göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çaltı Balı’mızda olması gereken Prolin değeri en az 300mg\/kg’dır. Buna göre; Köyceğiz Balı Çaltı Balı’mızdaki oran 345.51mg\/kg’dır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eDiastaz değeri Köyceğiz Balı Çaltı Balı’mızda en fazla bulunan enzimdir. Bu enzim arıların Köyceğiz Balı Çaltı Balı’nı olgunlaştırması sırasında midelerinden salgılayarak oluşturduğu ve Köyceğiz Balı Çaltı Balı’na aktardığı bir enzimdir. Bu enzimin değeri Köyceğiz Balı Çaltı Balı’nda ısıl işlem uygulanıp uygulanmadığının göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Diastaz değeri en az “8” olmalıdır. Buna göre; Köyceğiz Balı Çaltı Balı’mızdaki değer “9.23” dür.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eNem değeri Köyceğiz Balı Çaltı Balı’nın içerisindeki su miktarını ifade etmektedir. Köyceğiz Balı Çaltı Balı’nın olgunluğu ve raf ömrünün belirlenmesinde önemli rol oynar. Köyceğiz Balı Çaltı Balı petek gözlerine arılar tarafından konulduğunda nem oranı yaklaşık %30-35 civarlarındadır. Arılar kovan sıcaklığını dengelemeleri ve kanat çırpışları ile bu nem oranını %20’nin altına indirirler. %20’nin üzerinde olan Köyceğiz Balı Çaltı Balı arıcılar tarafından erken hasat edildiğinin göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde nem değeri en fazla %20’dir. Köyceğiz Balı Çaltı Balı’mızda bu oran %16.97’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eElektriksel iletkenlik, Köyceğiz Balı Çaltı Balı’ndaki mineral ve asit içeriğini belirlemek için ölçülür. Köyceğiz Balı Çaltı Balı içerisinde bulunan organik asitler, mineral maddeler ve protein miktarına göre elektriksel iletkenlik değişebilir ve bunun sonucunda Köyceğiz Balı Çaltı Balı’nın Salgı veya Çiçek Balı ayrımına ulaşılır. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Çiçek Ballarında elektriksel iletkenlik en fazla 0.8mS\/cm olmalıdır. Köyceğiz Balı Çaltı Balı’mızda elektriksel iletkenlik değeri 0.73mS\/cm’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eSerbest Asitlik ve Ph değeri, Köyceğiz Balı Çaltı Balı içerisinde bulunan organik asitler, mineral maddeler, protein ve karbonhidrat miktarına göre belirlenen başlıca elementlerdir. Bu uygulama Köyceğiz Balı Çaltı Balı’nın fermantasyonu ve Salgı Balı’nın belirlenmesinde önemli rol oynar. Köyceğiz Balı Çaltı Balı’nda bulunan asitler yalnızca Köyceğiz Balı Çaltı Balı’nın tat ve lezzetine etki etmezler aynı zamanda Köyceğiz Balı Çaltı Balı’nda mikroorganizma gelişmesini de önlerler. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çaltı Balı’nda serbest asitlik değeri en fazla 50meq\/kg olmalıdır. Köyceğiz Balı Çaltı Balı’mızda serbest asitlik değeri 11.93meq\/kg’dır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eHidroksimetilfurfural (HMF), Köyceğiz Balı Çaltı Balı içerisindeki HMF oranı Köyceğiz Balı Çaltı Balı’nın ısıl işlem görmesi, uzun süreli kötü koşullarda depolama gibi parametrelerin etkisi ile HMF miktarı artar. HMF; Köyceğiz Balı Çaltı Balı’ndaki indirgen şekerlerin karbonil grupları ile aminoasitlerin ve proteinlerin amin grubunun kondenzasyonu ile oluşmaktadır. HMF değeri Köyceğiz Balı Çaltı Balı’nın tazeliğinin bir göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çaltı Balı’nda HMF oranı en fazla 40mg\/kg olmalıdır. Köyceğiz Balı Çaltı Balı’nda HMF oranı 1mg\/kg altı olduğu için gözlemlenmemiştir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Çaltı Balı’nda C4 ve Delta C13 değeri; Köyceğiz Balı Çaltı Balı’nda C13 analizi başta kamış şekeri, mısır bazlı şeker ve Glukoz bazlı şekerin ispatı için kullanılan en yaygın yöntemdir. Bitkilerin farklı fotosentez döngülerini ele alarak Köyceğiz Balı Çaltı Balı’nın ve bal proteininin izotop atomların arasındaki orandan yola çıkarak Köyceğiz Balı Çaltı Balı’nda tağşiş yapılıp yapılmadığı hakkında bilgi verir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Çaltı Balı’nda C13 bal ve protein fraksiyonları arasındaki işlem sonucunda C4 şeker oranı en fazla %7 olmalıdır. Köyceğiz Balı Çaltı Balı’nda C4 şeker oranı %1.16’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Çaltı Balı’nda şeker profili analizi; Köyceğiz Balı Çaltı Balı karbonhidratlı bir gıda olmasından dolayı kuru madde oranının yaklaşık %95-99. Bunun %85-95’ini Fruktoz ve Glukoz oluşturur. Köyceğiz Balı Çaltı Balı’na tadını veren bu 2 Monosakkarit bitkilerin nektarlarından veya bitkiler üzerinde yaşayan böceklerin salgılarında bulunan Sakkaroz’un invertaz enzimi ile inversiyona uğraması sonucu meydana gelmektedir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Çiçek Ballarında şeker profili miktar ve oranı en az 100g’da 60g ve Fruktoz\/Glukoz oranı 0,9-1,4 arasındadır. Köyceğiz Balı Çaltı Balı’mızda Fruktoz+Glukoz 57.33 ve oranı 1.41’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eBir Bal'da Sakkaroz olmamalıdır. Arı topladığı nektardan tamamını inversiyona uğratarak hiç Sakkaroz kalmayıncaya kadar Fruktoz ve Glukoz olarak parçalar. Bal'da Sakkaroz varlığı tağşiş yapıldığının bir göstergesidir. Köyceğiz Balı Çaltı Balı'mızda Sakkaroz bulunmamaktadır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003ePolen Analizi; Köyceğiz Balı Çaltı Balı’nın kaynağı olan ballı bitkiler türleri ülkemizde büyük bir kaynağa sahiptir. Türkiye’de yöresine göre değişmekte olup yaklaşık 450 bin farklı bitki çeşitliliği bulunmaktadır. Köyceğiz yöresi de Çam Balı’na ev sahipliği yapan önemli bir lokasyondur. Ayrıca yöremizde bulunan arıcılarımız gezginci olduklarından dolayı bahar ayı geldiği zaman Türkiye’nin dört bir yanına kovanlarını bırakırlar. Artık arılar bu bitki zenginliğinin keyfini çıkararak bal yaparlar. Sağımı yapılan bu ballar üzerinde gerçekleştirilen polen analizleri, onların coğrafik ve çiçek kökenlerinin bulunmasında yararlı bilgiler sunar. Polen analizi sonucunda o yöredeki nektarlı bitkilerin tayini, Köyceğiz Balı Çaltı Balı’mızın isimlendirilmesi, Köyceğiz Balı Çaltı Balı’mızın kalitesi ve verimi belirlenmektedir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Çaltı Balı’nda Fenolik ve Antioksidan analizi; Köyceğiz Balı Çaltı Balı’nın bileşiminde bulunan flavonoidler ve fenolik asitler ile bunun yanında tokoferoller, alkaloidler, askorbik asit gibi antioksidan etkiye sahip bileşiklerce zengindir. Köyceğiz Balı Çaltı Balı’nın rengi genel olarak içeriğinde bulunan karotenoid ve flavonoidlere bağlıdır. Koyu renkli balların antioksidan madde içeriği fazladır. Kısaca bal antioksidan yönünden zengin bir gıda olup yöre ve mevsime göre değişkenlik gösterebilir. Köyceğiz Balı Çaltı Balı’mızda fenolik bileşiklerin oranı mgGAE\/kg cinsinden 943.984’tür.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/span\u003e","brand":"Kb Köyceğiz Balı","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67666503368940,"sku":"152.BAL.CLT.850.CAM","price":1170.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0849\/7247\/0508\/files\/koycegiz-bali-calti-bali-850-g-cam-kavanoz-3721.jpg?v=1791462299"},{"product_id":"koycegiz-bali-bahar-bali-850-g-cam-kavanoz-249","title":"Kb Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı 850 G Cam Kavanoz","description":"\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı\u003c\/font\u003e \r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eNisan ve mayıs aylarında baharın gelişi ile birlikte Anadolu’nun yaylalarında arıları cezbedici hoş kokulu renk renk çiçekler açar. Arıcılarımız yaklaşık 500 rakım ve altı yüksekliklerdeki en güzel yaylara kovanlarını bırakırlar. İşte Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın hikayesi de bu şekilde başlar.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eArılar çiçeklerin salgıladığı ve balın ana kaynağı olan nektarı toplayıp bal midelerinde saklarlar. Sonrasında peteklere bırakılan bu nektarları işçi arılar tekrar içer ve bırakırlar. Bu sayede Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nı kendi enzimleri ile birleştirerek besin içeriği yüksek bir lezzet ortaya çıkarırlar. İşçi arıların kanat çırpmasıyla da peteklerdeki nektarların suyu uçurulur ve olgunlaştırılır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eÜrünlerimizde pastörizasyon işlemi uygulamıyoruz.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eKöyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı'nı Petekten　süzdükten sonra dinlendirme işleminin ardından paketleyerek 100% doğallığını koruyoruz.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eBu nedenle Bahar Çiçek Balı’nın kristalize olması doğal bir durumdur.\u003c\/font\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eArıcılarımızın özenle hazırladığı bizim de titizlikle laboratuvarımızda kontrol etiğimiz en doğal haliyle sofralarınıza taşıdığımız Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın ise bilinen birçok faydası mevcuttur. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı Kekik, Geven ve Kır Çiçekleri karışık yüksek besleyici özelliği ve kendine has tadı kokusuyla artık raflarımızda.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı kovandaki en doğal haliyle size bir tık mesafede.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eAnaliz Sertifikalarımız\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cfont color=\"#2d2b27\"\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\"\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\"\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\"\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\"\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı, arılarımızın çalışkanlıkları ve arıcılarımızın büyük özverileriyle döneminde sağılan ballardan numune alınır. Tüm ballarımız düzenli periyotlarla akredite olmuş, Türkiye’nin önde gelen bal alanında uzmanlaşmış hocalarımızın gözetiminde olduğu üniversitelerinde (Hacettepe üniversitesi, Muğla üniversitesi) analiz edilir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eTürk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ni esas alarak yaptırdığımız saflık analizlerimizin tümü ürünlerin yanında mevcuttur. Baldaki bu parametreleri ayrı ayrı ele alırsak;\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eProlin değeri Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızda dominant oranda bulunan bir amino asittir. Bunun miktarı Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın kalite kriteridir. Prolin değerinin yüksek veya düşük olması arının Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı yapma döneminde doğadan nektar alıp almadığının bir göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızda olması gereken Prolin değeri en az 300mg\/kg’dır. Buna göre; Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızdaki oran 581.07mg\/kg’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eDiastaz değeri Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızda en fazla bulunan enzimdir. Bu enzim arıların Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nı olgunlaştırması sırasında midelerinden salgılayarak oluşturduğu ve Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’na aktardığı bir enzimdir. Bu enzimin değeri Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda ısıl işlem uygulanıp uygulanmadığının göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Diastaz değeri en az “8” olmalıdır. Buna göre; Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızdaki değer “8.51”dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eNem değeri Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın içerisindeki su miktarını ifade etmektedir. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın olgunluğu ve raf ömrünün belirlenmesinde önemi rol oynar. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı petek gözlerinde arılar tarafından konulduğunda nem oranı yaklaşık %30-35 civarlarındadır. Arılar kovan sıcaklığını dengelemeleri ve kanat çırpışları ile bu nem oranını %20’nin altına indirirler. %20’nin üzerinde olan Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı arıcılar tarafından erken hasat edildiğinin göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde nem değeri en fazla %20’dir. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızda bu oran %17.48’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eElektriksel iletkenlik, Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’ndaki mineral ve asit içeriğini belirlemek için ölçülür. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı içerisinde bulunan organik asitler, mineral maddeler ve protein miktarına göre elektriksel iletkenlik değişebilir ve bunun sonucunda Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın Salgı veya Çiçek Balı ayrımına ulaşılır. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Çiçek Ballarında elektriksel iletkenlik en fazla 0.8mS\/cm olmalıdır. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızda elektriksel iletkenlik değeri 0.38mS\/cm’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eSerbest Asitlik ve Ph değeri, Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı içerisinde bulunan organik asitler, mineral maddeler, protein ve karbonhidrat miktarına göre belirlenen başlıca elementlerdir. Bu uygulama Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın fermantasyonu ve Salgı Balı’nın belirlenmesinde önemli rol oynar. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda bulunan asitler yalnızca Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın tat ve lezzetine etki etmezler aynı zamanda Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’da mikroorganizma gelişmesini de önlerler. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda serbest asitlik değeri en fazla 50meq\/kg olmalıdır. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızda serbest asitlik değeri 26.29meq\/kg’dır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eHidroksimetilfurfural (HMF), Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı içerisindeki HMF oranı Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın ısıl işlem görmesi, uzun süreli kötü koşullarda depolama gibi parametrelerin etkisi ile HMF miktarı artar. HMF; Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’ndaki indirgen şekerlerin karbonil grupları ile aminoasitlerin ve proteinlerin amin grubunun kondenzasyonu ile oluşmaktadır. HMF değeri Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın tazeliğinin bir göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda HMF oranı en fazla 40mg\/kg olmalıdır. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda HMF oranı “12.14”dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda C4 ve Delta C13 değeri; Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda C13 analizi başta kamış şekeri, mısır bazlı şeker ve Glukoz bazlı şekerin ispatı için kullanılan en yaygın yöntemdir. Bitkilerin farklı fotosentez döngülerini ele alarak Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın ve bal proteininin izotop atomların arasındaki orandan yola çıkarak Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda tağşiş yapılıp yapılmadığı hakkında bilgi verir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda C13 bal ve protein fraksiyonları arasındaki işlem sonucunda C4 şeker oranı en fazla %7 olmalıdır. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda C4 şeker oranı %0.00’dır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nda şeker profili analizi; Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı karbonhidratlı bir gıda olmasından dolayı kuru madde oranının yaklaşık %95-99. Bunun %85-95’ini Fruktoz ve Glukoz oluşturur. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’na tadını veren bu 2 monosakkarit bitkilerin nektarlarından veya bitkiler üzerinde yaşayan böceklerin salgılarında bulunan sakkarozun invertaz enzimi ile inversiyona uğraması sonucu meydana gelmektedir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Çiçek Ballarında şeker profili miktar ve oranı en az 100g’da 60g ve Fruktoz\/Glukoz oranı 0,9-1,4 arasındadır. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızda Fruktoz+Glukoz 68.72 ve oranı 1.15’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eBir Bal'da Sakkaroz olmamalıdır. Arı topladığı nektardan tamamını inversiyona uğratarak hiç Sakkaroz kalmayıncaya kadar Fruktoz ve Glukoz olarak parçalar. Bal'da Sakkaroz varlığı tağşiş yapıldığının bir göstergesidir. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı'mızda Sakkaroz bulunmamaktadır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003ePolen Analizi; Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın kaynağı olan ballı bitkiler türleri ülkemizde büyük bir kaynağa sahiptir. Türkiye’de yöresine göre değişmekte olup yaklaşık 450 bin farklı bitki çeşitliliği bulunmaktadır. Köyceğiz yöresi de Çam Balı’na ev sahipliği yapan önemli bir lokasyondur. Ayrıca yöremizde bulunan arıcılarımız gezginci olduklarından dolayı bahar ayı geldiği zaman Türkiye’nin dört bir yanına kovanlarını bırakırlar. Artık arılar bu bitki zenginliğinin keyfini çıkararak bal yaparlar. Sağımı yapılan bu ballar üzerinde gerçekleştirilen polen analizleri, onların coğrafik ve çiçek kökenlerinin bulunmasında yararlı bilgiler sunar. Polen analizi sonucunda o yöredeki nektarlı bitkilerin tayini, Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızın isimlendirilmesi, Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızın kalitesi ve verimi belirlenmektedir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızda Fenolik ve Antioksidan analizi; Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın bileşiminde bulunan flavonoidler ve fenolik asitler ile bunun yanında tokoferoller, alkaloidler, askorbik asit gibi antioksidan etkiye sahip bileşiklerce zengindir. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’nın rengi genel olarak içeriğinde bulunan karotenoid ve flavonoidlere bağlıdır. Koyu renkli balların antioksidan madde içeriği fazladır. Kısaca bal antioksidan yönünden zengin bir gıda olup yöre ve mevsime göre değişkenlik gösterebilir. Köyceğiz Balı Bahar Çiçek Balı’mızda fenolik bileşiklerin oranı mgGAE\/kg cinsinden 567.89’dur.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"3\" face=\"Calibri\"\u003e\u003cfont size=\"3\" face=\"Calibri\"\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e","brand":"Kb Köyceğiz Balı","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67666507759852,"sku":"152.BAL.BHRCCK.850.CAM","price":800.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0849\/7247\/0508\/files\/koycegiz-bali-bahar-cicek-bali-850-g-cam-kavanoz-3896.jpg?v=1791458257"},{"product_id":"koycegiz-bali-ihlamur-bali-850-g-cam-kavanoz","title":"Kb Köyceğiz Balı Ihlamur Balı 850 G Cam Kavanoz","description":"\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Ihlamur Balı\u003c\/font\u003e \r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eBursa ve Yalova'nın bitki örtüsünde bulunan Ihlamur Ağacı'nın yaygın görüldüğü ovalara arıcılarımız kovanlarını bırakır. Haziran ayının başlarında Ihlamur Çiçeklerinin doğayla buluştuğu vakit Köyceğiz Balı Ihlamur Balı hasatı başlar. Arıların Ihlamur Çiçeklerinden topladığı nektarlar ile bu enfes lezzeti sofralarınızda buluşturuyoruz.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cspan lang=\"TR\"\u003eÜrünlerimizde pastörizasyon işlemi uygulamıyoruz.\u003c\/span\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eKöyceğiz Balı Ihlamur Balı'nı Petekten süzdükten sonra dinlendirme işleminin ardından paketleyerek 100% doğallığını koruyoruz.\u003c\/p\u003e\n\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eBu nedenle Köyceğiz Balı Ihlamur Balı’nın kristalize olması doğal bir durumdur.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/span\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eMentolü andıran ferah tadı ve kendine has rengiyle Köyceğiz Balı Ihlamur Balı kovandaki en doğal haliyle size bir tık mesafede.\u003c\/font\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e \u003c\/p\u003e\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eAnaliz Sertifikalarımız\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cfont color=\"#2d2b27\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\" size=\"2\" face=\"Arial\"\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cfont color=\"#2d2b27\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eKöyceğiz Balı, arılarımızın çalışkanlıkları ve arıcılarımızın büyük özverileriyle döneminde sağılan ballardan numune alınır. Tüm ballarımız düzenli periyotlarla akredite olmuş, Türkiye’nin önde gelen bal alanında uzmanlaşmış hocalarımızın gözetiminde olduğu üniversitelerinde (Hacettepe üniversitesi, Muğla üniversitesi) analiz edilir.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eTürk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ni esas alarak yaptırdığımız saflık analizlerimizin tümü ürünlerin yanında mevcuttur. Baldaki bu parametreleri ayrı ayrı ele alırsak;\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eProlin değeri Köyceğiz Balı Ihlamur Balı’mızda dominant oranda bulunan bir amino asittir. Bunun miktarı Köyceğiz Balı Ihlamur Balı’nın kalite kriteridir. Prolin değerinin yüksek veya düşük olması arının Köyceğiz Balı Ihlamur Balı yapma döneminde doğadan nektar alıp almadığının bir göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Ihlamur Balı’mızda olması gereken Prolin değeri en az 300mg\/kg’dır. Buna göre; Köyceğiz Balı Ihlamur Balı’mızdaki oran 476.75mg\/kg’dir.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eDiastaz değeri Köyceğiz Balı Ihlamur Balı’mızda en fazla bulunan enzimdir. Bu enzim arıların Köyceğiz Balı Ihlamur Balı’nı olgunlaştırması sırasında midelerinden salgılayarak oluşturduğu ve Köyceğiz Balı Ihlamur Balı’na aktardığı bir enzimdir. Bu enzimin değeri Köyceğiz Balı Ihlamur Balı’nda ısıl işlem uygulanıp uygulanmadığının göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Diastaz değeri en az “8” olmalıdır. Buna göre; Köyceğiz Balı Ihlamur Balı’mızdaki değer “9.44”dir.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eNem değeri Köyceğiz Balı Ihlamur Balı’nın içerisindeki su miktarını ifade etmektedir. Köyceğiz Balı Ihlamur Balı’nın olgunluğu ve raf ömrünün belirlenmesinde önemi rol oynar. Köyceğiz Balı Ihlamur Balı petek gözlerinde arılar tarafından konulduğunda nem oranı yaklaşık %30-35 civarlarındadır. Arılar kovan sıcaklığını dengelemeleri ve kanat çırpışları ile bu nem oranını %20’nin altına indirirler. %20’nin üzerinde olan Köyceğiz Balı Ihlamur Balı arıcılar tarafından erken hasat edildiğinin göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde nem değeri en fazla %20’dir. Köyceğiz Balı Ihlamur Balı’mızda bu oran %20’dir.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eElektriksel iletkenlik, Köyceğiz Balı Ihlamur Balı’ndaki mineral ve asit içeriğini belirlemek için ölçülür. Köyceğiz Balı Ihlamur Balı içerisinde bulunan organik asitler, mineral maddeler ve protein miktarına göre elektriksel iletkenlik değişebilir ve bunun sonucunda Köyceğiz Balı Ihlamur Balı’nın Salgı veya Çiçek Balı ayrımına ulaşılır. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Çiçek Ballarında elektriksel iletkenlik en fazla 0.8mS\/cm olmalıdır. Köyceğiz Balı Ihlamur Balı’mızda elektriksel iletkenlik değeri 0.76mS\/cm’dir.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eSerbest Asitlik ve Ph değeri, Köyceğiz Balı Ihlamur Balı içerisinde bulunan organik asitler, mineral maddeler, protein ve karbonhidrat miktarına göre belirlenen başlıca elementlerdir. Bu uygulama Köyceğiz Balı Ihlamur Balı’nın fermantasyonu ve Salgı Balı’nın belirlenmesinde önemli rol oynar. Köyceğiz Balı Ihlamur Balı’nda bulunan asitler yalnızca Köyceğiz Balı Ihlamur Balı’nın tat ve lezzetine etki etmezler aynı zamanda Köyceğiz Balı Ihlamur Balı’da mikroorganizma gelişmesini de önlerler. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Ihlamur Balı’nda serbest asitlik değeri en fazla 50meq\/kg olmalıdır. Köyceğiz Balı Ihlamur Balı’mızda serbest asitlik değeri 25.30meq\/kg’dır.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eHidroksimetilfurfural (HMF), Köyceğiz Balı Ihlamur Balı içerisindeki HMF oranı Köyceğiz Balı Ihlamur Balı’nın ısıl işlem görmesi, uzun süreli kötü koşullarda depolama gibi parametrelerin etkisi ile HMF miktarı artar. HMF; Köyceğiz Balı Ihlamur Balı’ndaki indirgen şekerlerin karbonil grupları ile aminoasitlerin ve proteinlerin amin grubunun kondenzasyonu ile oluşmaktadır. HMF değeri Köyceğiz Balı Ihlamur Balı’nın tazeliğinin bir göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Ihlamur Balı’nda HMF oranı en fazla 40mg\/kg olmalıdır. Köyceğiz Balı Ihlamur Balı’nda HMF oranı “7.89”dir.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eKöyceğiz Balı Ihlamur Balı’nda C4 ve Delta C13 değeri; Köyceğiz Balı Ihlamur Balı’nda C13 analizi başta kamış şekeri, mısır bazlı şeker ve Glukoz bazlı şekerin ispatı için kullanılan en yaygın yöntemdir. Bitkilerin farklı fotosentez döngülerini ele alarak Köyceğiz Balı Ihlamur Balı’nın ve bal proteininin izotop atomların arasındaki orandan yola çıkarak Köyceğiz Balı Ihlamur Balı’nda tağşiş yapılıp yapılmadığı hakkında bilgi verir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Ihlamur Balı’nda C13 bal ve protein fraksiyonları arasındaki işlem sonucunda C4 şeker oranı en fazla %7 olmalıdır. Köyceğiz Balı Ihlamur Balı’nda C4 şeker oranı %0.00’dır.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eKöyceğiz Balı Ihlamur Balı’nda şeker profili analizi; Köyceğiz Balı Ihlamur Balı karbonhidratlı bir gıda olmasından dolayı kuru madde oranının yaklaşık %95-99. Bunun %85-95’ini Fruktoz ve Glukoz oluşturur. Köyceğiz Balı Ihlamur Balı’na tadını veren bu 2 monosakkarit bitkilerin nektarlarından veya bitkiler üzerinde yaşayan böceklerin salgılarında bulunan sakkarozun invertaz enzimi ile inversiyona uğraması sonucu meydana gelmektedir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Çiçek Ballarında şeker profili miktar ve oranı en az 100g’da 60g ve Fruktoz\/Glukoz oranı 0,9-1,4 arasındadır. Köyceğiz Balı Ihlamur Balı’mızda Fruktoz+Glukoz 65.87 ve oranı 1.14’dir.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eBir Bal'da Sakkaroz olmamalıdır. Arı topladığı nektardan tamamını inversiyona uğratarak hiç Sakkaroz kalmayıncaya kadar Fruktoz ve Glukoz olarak parçalar. Bal'da Sakkaroz varlığı tağşiş yapıldığının bir göstergesidir. Köyceğiz Balı Ihlamur Balı'mızda Sakkaroz bulunmamaktadır.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003ePolen Analizi; Köyceğiz Balı Ihlamur Balı’nın kaynağı olan ballı bitkiler türleri ülkemizde büyük bir kaynağa sahiptir. Türkiye’de yöresine göre değişmekte olup yaklaşık 450 bin farklı bitki çeşitliliği bulunmaktadır. Köyceğiz yöresi de Çam Balı’na ev sahipliği yapan önemli bir lokasyondur. Ayrıca yöremizde bulunan arıcılarımız gezginci olduklarından dolayı bahar ayı geldiği zaman Türkiye’nin dört bir yanına kovanlarını bırakırlar. Artık arılar bu bitki zenginliğinin keyfini çıkararak bal yaparlar. Sağımı yapılan bu ballar üzerinde gerçekleştirilen polen analizleri, onların coğrafik ve çiçek kökenlerinin bulunmasında yararlı bilgiler sunar. Polen analizi sonucunda o yöredeki nektarlı bitkilerin tayini, Köyceğiz Balı Ihlamur Balı’mızın isimlendirilmesi, Köyceğiz Balı Ihlamur Balı’mızın kalitesi ve verimi belirlenmektedir.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eKöyceğiz Balı Ihlamur Balı’mızda Fenolik ve Antioksidan analizi;  Köyceğiz Balı Ihlamur Balı’nın bileşiminde bulunan flavonoidler ve fenolik asitler ile bunun yanında tokoferoller, alkaloidler, askorbik asit gibi antioksidan etkiye sahip bileşiklerce zengindir. Köyceğiz Balı Ihlamur Balı’nın rengi genel olarak içeriğinde bulunan karotenoid ve flavonoidlere bağlıdır. Koyu renkli balların antioksidan madde içeriği fazladır. Kısaca bal antioksidan yönünden zengin bir gıda olup yöre ve mevsime göre değişkenlik gösterebilir. Köyceğiz Balı Ihlamur Balı’mızda fenolik bileşiklerin oranı mgGAE\/kg cinsinden 537.95’dir.\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"3\" face=\"Calibri\"\u003e\u003cfont size=\"3\" face=\"Calibri\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/span\u003e","brand":"Kb Köyceğiz Balı","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67666507858156,"sku":"152.BAL.IHLMR.850.CAM","price":1245.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0849\/7247\/0508\/files\/koycegiz-bali-ihlamur-bali-850-g-cam-kavanoz-3875.jpg?v=1791457327"},{"product_id":"koycegiz-bali-mese-bali-850-g-cam-kavanoz","title":"Kb Köyceğiz Balı Meşe Balı 850 G Cam Kavanoz","description":"\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Meşe Balı\u003c\/font\u003e \r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKırklareli bölgemizde haziran ve temmuz ayı arasında kısa sureli olan Köyceğiz Balı Meşe Balı’nı arıcıların kovanlarını o bölgeye bırakmasıyla oluşan Salgı Balı çeşididir. Kendine has koyu rengi ve reçinemsi tadı ile Köyceğiz Balı Meşe Balı’nı Özel Lezzetler serimizde listenin en üst sırasında yer bulur.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003cspan lang=\"TR\"\u003eÜrünlerimizde pastörizasyon işlemi uygulamıyoruz.\u003c\/span\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eKöyceğiz Balı Meşe Balı'nı Petekten süzdükten sonra dinlendirme işleminin ardından paketleyerek 100% doğallığını koruyoruz.\u003c\/p\u003e\n\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003eBu nedenle Köyceğiz Balı Meşe Balı’nın kristalize olması doğal bir durumdur.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/span\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Meşe Balı kovandaki en doğal haliyle size bir tık mesafede.\u003c\/font\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e \u003c\/p\u003e\u003cspan lang=\"TR\"\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eAnaliz Sertifikalarımız\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cfont color=\"#ff0000\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\"\u003e\u003cfont color=\"#ff0000\" size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı, arılarımızın çalışkanlıkları ve arıcılarımızın büyük özverileriyle döneminde sağılan ballardan numune alınır. Tüm ballarımız düzenli periyotlarla akredite olmuş, Türkiye’nin önde gelen bal alanında uzmanlaşmış hocalarımızın gözetiminde olduğu üniversitelerinde (Hacettepe üniversitesi, Muğla üniversitesi) analiz edilir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eTürk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ni esas alarak yaptırdığımız saflık analizlerimizin tümü ürünlerin yanında mevcuttur. Baldaki bu parametreleri ayrı ayrı ele alırsak;\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eProlin değeri Köyceğiz Balı Meşe Balı’mızda dominant bulunan bir amino asittir. Bunun miktarı Köyceğiz Balı Meşe Balı’nın kalite kriteridir. Prolin değerinin yüksek veya düşük olması arının Köyceğiz Balı Meşe Balı yapma döneminde doğadan nektar alıp almadığının bir göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Meşe Balı’mızda olması gereken Prolin değeri en az300mg\/kg’dır. Buna göre; Köyceğiz Balı Meşe Balı’mızdaki oran 878.36mg\/kg’dır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eDiastaz değeri Köyceğiz Balı Meşe Balı’mızda en fazla bulunan enzimdir. Bu enzim arıların Köyceğiz Balı Meşe Balı’nı olgunlaştırması sırasında midelerinden salgılayarak oluşturduğu ve Köyceğiz Balı Meşe Balı’na aktardığı bir enzimdir. Bu enzimin değeri Köyceğiz Balı Meşe Balı’nda ısıl işlem uygulanıp uygulanmadığının göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Diastaz değeri en az “8” olmalıdır. Buna göre; Köyceğiz Balı Meşe Balı’mızdaki değer “10.33”tır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eNem değeri Köyceğiz Balı Meşe Balı’nın içerisindeki su miktarını ifade etmektedir. Köyceğiz Balı Meşe Balı’nın olgunluğu ve raf ömrünün belirlenmesinde önemli rol oynar. Köyceğiz Balı Meşe Balı petek gözlerinde arılar tarafından konulduğunda nem oranı yaklaşık %30-35 civarlarındadır. Arılar kovan sıcaklığını dengelemeleri ve kanat çırpışları ile bu nem oranını %20’nin altına indirirler. %20’nin üzerinde olan Köyceğiz Balı Meşe Balı arıcılar tarafından erken hasat edildiğinin göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde nem değeri en fazla %20’dir. Köyceğiz Balı Meşe Balı’mızda bu oran %17.56’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eElektriksel iletkenlik, Köyceğiz Balı Meşe Balı’ndaki mineral ve asit içeriğini belirlemek için ölçülür. Köyceğiz Balı Meşe Balı içerisinde bulunan organik asitler, mineral maddeler ve protein miktarına göre elektriksel iletkenlik değişebilir ve bunun sonucunda Köyceğiz Balı Meşe Balı’nın Salgı veya Çiçek Balı ayrımına ulaşılır. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Salgı Ballarında elektriksel iletkenlik en az 0.8mS\/cm olmalıdır. Köyceğiz Balı Meşe Balı’mızda elektriksel iletkenlik değeri 0.86mS\/cm’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eSerbest Asitlik ve Ph değeri, Köyceğiz Balı Meşe Balı içerisinde bulunan organik asitler, mineral maddeler, protein ve karbonhidrat miktarına göre belirlenen başlıca elementlerdir. Bu uygulama Köyceğiz Balı Meşe Balı’nın fermantasyonu ve Salgı Balı’nın belirlenmesinde önemli rol oynar. Köyceğiz Balı Meşe Balı’nda bulunan asitler yalnızca Balın tat ve lezzetine etki etmezler aynı zamanda Köyceğiz Balı Meşe Balı’nda mikroorganizma gelişmesini de önlerler. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Meşe Balı’nda serbest asitlik değeri en fazla 50meq\/kg olmalıdır. Köyceğiz Balı Meşe Balı’mızda serbest asitlik değeri 28.69meq\/kg’dır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eHidroksimetilfurfural (HMF), Köyceğiz Balı Meşe Balı içerisindeki HMF oranı Köyceğiz Balı Meşe Balı’nın ısıl işlem görmesi, uzun süreli kötü koşullarda depolama gibi parametrelerin etkisi ile HMF miktarı artar. HMF; Köyceğiz Balı Meşe Balı’ndaki indirgen şekerlerin karbonil grupları ile aminoasitlerin ve proteinlerin amin grubunun kondenzasyonu ile oluşmaktadır. HMF değeri Köyceğiz Balı Meşe Balı’nın tazeliğinin bir göstergesidir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Meşe Balı’nda HMF oranı en fazla 40mg\/kg olmalıdır. Köyceğiz Balı Meşe Balı’nda HMF oranı 1.25mg\/kg’dır.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Meşe Balı’nda C4 ve Delta C13 değeri; Köyceğiz Balı Meşe Balı’nda C13 analizi başta kamış şekeri, mısır bazlı şeker ve Glukoz bazlı şekerin ispatı için kullanılan en yaygın yöntemdir. Bitkilerin farklı fotosentez döngülerini ele alarak Köyceğiz Balı Meşe Balı’nın ve bal proteininin izotop atomların arasındaki orandan yola çıkarak Köyceğiz Balı Meşe Balı’nda tağşiş yapılıp yapılmadığı hakkında bilgi verir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Köyceğiz Balı Meşe Balı’nda C13 bal ve protein fraksiyonları arasındaki işlem sonucunda C4 şeker oranı en fazla %7 olmalıdır. Köyceğiz Balı Meşe Balı’nda C4 şeker oranı %2.62’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Meşe Balı’nda şeker profili analizi; Köyceğiz Balı Meşe Balı karbonhidratlı bir gıda olmasından dolayı kuru madde oranının yaklaşık %95-99. Bunun %85-95’ini Fruktoz ve Glukoz oluşturur. Köyceğiz Balı Meşe Balı’na tadını veren bu 2 monosakkarit bitkilerin nektarlarından veya bitkiler üzerinde yaşayan böceklerin salgılarında bulunan sakkarozun invertaz enzimi ile inversiyona uğraması sonucu meydana gelmektedir. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Salgı Ballarında şeker profili miktar ve oranı en az 100g’da 45g ve Fruktoz\/Glukoz oranı 1,0-1,4 arasındadır. Köyceğiz Balı Meşe Balı’mızda Fruktoz+Glukoz 70.68 ve oranı 1.15’tür.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eBir Bal'da Sakkaroz olmamalıdır. Arı topladığı nektardan tamamını inversiyona uğratarak hiç Sakkaroz kalmayıncaya kadar Fruktoz ve Glukoz olarak parçalar. Bal'da Sakkaroz varlığı tağşiş yapıldığının bir göstergesidir. Köyceğiz Balı Meşe Balı'mızda Sakkaroz bulunmamaktadır.\u003c\/font\u003e \r\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003ePolen Analizi; Köyceğiz Balı Meşe Balı’nın kaynağı olan ballı bitkiler türleri ülkemizde büyük bir kaynağa sahiptir. Türkiye’de yöresine göre değişmekte olup yaklaşık 450 bin farklı bitki çeşitliliği bulunmaktadır. Köyceğiz yöresi de Meşe Balı’na ev sahipliği yapan önemli bir lokasyondur.　Ballar üzerinde gerçekleştirilen polen analizleri, onların coğrafik ve çiçek kökenlerinin bulunmasında yararlı bilgiler sunar. Polen analizi sonucunda o yöredeki nektarlı bitkilerin tayini, Köyceğiz Balı Meşe Balı’nın isimlendirilmesi, Köyceğiz Balı Meşe Balı’nın kalitesi ve verimi belirlenmektedir.\u003c\/font\u003e \r\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Meşe Balı’nda Fenolik ve Antioksidan analizi; \u003c\/font\u003e\u003cfont size=\"4\" face=\"Verdana\"\u003eKöyceğiz Balı Meşe Balı’nın bileşiminde bulunan flavonoidler ve fenolik asitler ile bunun yanında tokoferoller, alkaloidler, askorbik asit gibi antioksidan etkiye sahip bileşiklerce zengindir. Köyceğiz Balı Meşe Balı’nın rengi genel olarak içeriğinde bulunan karotenoid ve flavonoidlere bağlıdır. Koyu renkli balların antioksidan madde içeriği fazladır. Kısaca bal antioksidan yönünden zengin bir gıda olup yöre ve mevsime göre değişkenlik gösterebilir. Köyceğiz Balı Meşe Balı’mızda fenolik bileşiklerin oranı mgGAE\/kg cinsinden 685.67’dir.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/span\u003e","brand":"Kb Köyceğiz Balı","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67666507956460,"sku":"152.BAL.MS.850.CAM","price":1170.0,"currency_code":"TRY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0849\/7247\/0508\/files\/koycegiz-bali-mese-bali-850-g-cam-kavanoz-3847.jpg?v=1791456560"}],"url":"https:\/\/www.koycegizbali.com\/collections\/buyuk-kutu.oembed","provider":"Köyceğiz Balı","version":"1.0","type":"link"}